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如何辨別醬香型白酒的好壞?
醬香酒都有一些大家都很熟悉的特點(diǎn),就是醬香醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香,醬香酒的生產(chǎn)周期是一年,需要經(jīng)歷過(guò)兩次投放,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,最后在經(jīng)歷五年以上的存放,固態(tài)白酒訂制,最后才進(jìn)行勾調(diào)。
看顏色,洛陽(yáng)固態(tài)白酒,是否微黃或透明?
我記得有酒友跟我說(shuō)過(guò),他買了某個(gè)牌子的醬香型白酒,顏色和啤酒一樣黃,我告訴他,基本是不可能那么黃的。

醬香原漿酒不是白酒,它是經(jīng)過(guò)世代傳承的釀造工藝帶來(lái),前后釀造過(guò)程要經(jīng)歷一年之久,其靈魂是高溫,采用的原料是本地產(chǎn)的糯高粱和老祖宗一直延用的赤水河的甘泉水,因?yàn)橛盟勗斐隽瞬簧倜谰?,因此,赤水河段也被稱之為美酒河。醬香原漿酒可以說(shuō)是中國(guó)酒業(yè)的液體化石,是釀造工藝和酒文化的負(fù)載體,是一般白酒所不能相提并論的。


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