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醬香型白酒歷史久遠,文化博大精深,自古都是上層名流享用的佳釀,到如今它開始走向大眾百姓。雖然在互聯(lián)網(wǎng)的催化作用下,名優(yōu)白酒訂制,它已經(jīng)得到了不少的贊賞和認同,三門峽名優(yōu)白酒,但是知道和了解它的人少之又少。就像以前的我,知道酒是好酒,名優(yōu)白酒個性定制,卻不知道它是醬香酒,品牌完全替代了醬香長在了我們心中?,F(xiàn)在,名優(yōu)白酒私人定制,醬香白酒讓大眾接受和認可,首先得讓他們了解和知道這種酒,最直接的辦法酒普及和傳播醬酒文化,在這件事上,貴州的酒協(xié)、機構和民間個體都做了不少努力,但是成效不大。

1、醬香型白酒工藝中有“重陽下沙”一說,其“沙”是指什么?
答:醬香型白酒把生產(chǎn)原料——“高梁”稱為“沙”。
2、醬香型白酒工藝中的“下沙”和“糙沙”分別指什么?
答:醬香型白酒生產(chǎn)的一次投料稱為下沙,一般都是在重陽節(jié),即陰歷的九月初九。每甑投高梁350kg,下沙的投料量占總投料量的50%。醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙,時間一般為下沙一個月后。


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