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魚膠即魚鰾(輔佐呼吸qi官)的干制品,富膠質(zhì),龍牙百合栽培,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚chi齊名,是'八珍'之一,龍牙百合售價,素有'海洋人參'之譽。
魚膠主要成分為gao檔膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體彌補、組成蛋白質(zhì)的質(zhì)料,且易于吸收和使用。

⒌炒鍋上火,加熟豬油(50克)燒熱,放入蔥末、姜末熗鍋,再添雞湯(100克)和精鹽(1.5克)、味精(1.5克),燒沸時,用濕淀粉(10克)勾成薄芡,淋芝麻油(5克),澆在蒸好的蝦茸魚肚上;
⒍另起炒鍋上火,寮步鎮(zhèn)龍牙百合,加熟豬油(約100克)燒熱,將另一半蝦泥擠成元宵巨細的丸子(約12個)下入鍋中,煎成扁圓的餅狀并呈金黃色時取出;

