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烤面筋開店、宜昌烤面筋、毛明圣

烤面筋招商廠家

價(jià)格： 電議

物流： 暫無物流地址| 買家支付運(yùn)費(fèi)

可銷售總量： 1000件

手機(jī)： 13419552981 郵箱： 489155245@qq.com

傳真： 027-0000000 地址： 湖北

在線詢盤聯(lián)系廠家：13419552981 027-51479009

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烤面筋步驟：1.把面粉放進(jìn)盆里面。

2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。

3.用手活成面團(tuán)。

4.放水開始洗面。

5.一個(gè)小時(shí)候后把洗面的水倒另一個(gè)盆子里面?zhèn)溆?，反?fù)用清水洗面。

6.用手反復(fù)洗面，倒出來的面粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮。

7.洗好的面筋。

8.剩下的面筋。

9.上鍋蒸5分鐘。

10.蒸好的面筋，可以涼拌著吃。

成形：將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，烤面筋開店，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，烤面筋招商，彈性足，韌性好。

煮面筋注意事項(xiàng)：

一、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，烤面筋加盟，水大開的話煮出來的面筋全是小孔而且不夠勁道。

二、煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的面筋卷穿到上面然后取一個(gè)水果刀轉(zhuǎn)著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。

三、煮時(shí)記得一要水多，宜昌烤面筋，二要水開之后再入鍋，否則會(huì)粘鍋底，三要小火煮，否則會(huì)煮散。

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