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在休閑食品市場，由于休閑食品企業(yè)眾多，且消費者能找到相對較多的替代品，因此休閑食品對下游議價能力較弱。而在中高品牌休閑食品市場由于行業(yè)內企業(yè)大多掌握了特定的品牌優(yōu)勢，而且中高品牌休閑食品消費人群對價格的敏感度較低，因此中高品牌休閑食品企業(yè)議價能力較強。
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經營模式
我國的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店（便利店）、特產專賣店、個體小店、路邊攤等，總體表現出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。我國休閑食品零售行業(yè)有三類經營模式，即個體經營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。
（1）個體經營的零售模式主要是以個體門店為銷售渠道，其主要特點為無品牌、無包裝零售。由于目標市場消費人群對于質量、口味及品牌要求的提高，此類模式市場份額逐步減小。
（2）超市賣場零售模式一些生產型休閑食品企業(yè)主要采用超市賣場零售模式，即通過獨立包裝的休閑食品，借助以大賣場、超市及遍布大街小巷的便利店為主的銷售渠道推廣自己的產品。我國這種經營模式是我國休閑食品的主要銷售模式。
（3）連鎖零售模式連鎖零售模式為主要以連鎖專賣店形式專業(yè)化銷售多種類休閑食品的經營模式。連鎖零售模式采用統一采購、統一配送、統一管理、統一形象，讓管理更有效率、品牌更突出、服務更便捷、產品線更豐富、價格更實惠，產品也更具有市場營銷競爭力。
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