一元蛋撻招收學員、大冶一元蛋撻、一元蛋撻(查看)

首先是配料，準備材料:糖。鹽。奶粉。黃油。起酥片(馬其林片)(沒有的話也可以用黃油代替)。面粉(高筋面粉。低筋面粉其實差別不大)。搟面杖。

步驟:

一步，將大塊的黃油切成小丁。

第二步，1.面粉里面放入一小勺鹽。兩勺或者三勺或者四勺糖(看個人情況。喜歡吃甜的就多放點)。還有切成塊狀的黃油。一起和面粉攪勻。2.用牛奶和面(其實用清水就好?？墒俏覀€人喜歡奶味比較重的。)注意:和面的時候。牛奶或者清水是一點點倒進去的。不要一次倒好多。一點點揉。

第三步，1.把面團搟成薄片。2.把起酥片(馬其林片)夾到里面。(如果沒有這個的孩子們。就把黃油切成小塊兒裝在保鮮袋里。然后搟成片兒狀。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一樣用。味道也很好)

第四步，合起來。注意邊緣要合好。否則搟的時候馬其林起酥油會往外流。起酥油片要稍微硬一點才好包裹。若果太軟，說明已經快溶化了。一搟，油就流出來了。搟的時候，力度一定要掌握好，搟不好，油就會從面里流出來。搟成薄片后。兩邊對折!!!然后對折的兩片合起來!!!就像疊被子一樣。這樣的目的是為了層層更多。疊一次。就可以放冰箱中冷藏10分鐘-30分鐘，醒面團。這樣放入冰箱醒一下松筋，層與層之間才會蓬松，不會壓疊在一起。如果沒有時間，不放冰箱也可以，大冶一元蛋撻，只是蓬松的效果沒有那么好。

第五步，1.把剛成疊了很多次面。搟成0.3cm厚。(你要用多少就搟多少。我用了剛才的3/2的面。做了15個蛋撻皮哦)2.然后卷起來。3放入冰箱冷藏30分鐘。3.冷藏好后的千層酥皮卷，拿出來切成大小均勻的小卷。

第六步，一元蛋撻招收學員，1.切好后的小卷，拿起一個小卷，在面粉里沾一下。2.放入蛋撻模，沾面粉的一面朝上。3.用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。捏好后的蛋撻皮靜置松弛20分鐘。

第七步，蛋撻皮都做好了。接下來肯定是蛋撻水。就是中間的部分了。1.材料:糖。煉乳。奶油。面粉。雞蛋。牛奶。2.做法:在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、煉乳，加熱并不斷攪拌，直到糖全部溶解。冷卻至室溫后，加入雞蛋黃和低筋面粉，攪拌均勻后，過篩即成蛋撻水。把攪均勻的蛋撻水。倒入蛋撻皮里面。

第八步，裝入烤盤，放入預熱好的烤箱烤焙，200度-210度左右，25分鐘左右，烤至蛋撻水表面出現焦點點即可。

出爐后，切點水果，再進去烤個20分鐘就大功告成了!

襄陽一元蛋撻之我們的優(yōu)勢在哪里

經常有朋友問我，我們的蛋撻和別人有啥區(qū)別和優(yōu)勢，今天給大家詳細解釋一下，我們本身是在做一元蛋撻專

業(yè)培訓，也有自己的實體攤位在生產銷售。說句老實話，現在所謂的加盟都是坑，除了要你加盟費，你還要從他

那買設備，進原料，價格不是一般的高，從加盟商進的原材料價格那么高，那你還能賺多少錢，真的不如實實在

在學個技術，自己進原材料，這樣才有成本優(yōu)勢。這個蛋撻是從澳門那邊傳過來的，一元蛋撻加盟店，在西點里面是一種很受歡迎

的甜點，大人和小孩都喜歡吃，我們在生產實踐中對傳統(tǒng)技術工藝，配方原材料，操作流程方面做了很多優(yōu)化和

改進，比如，蛋糕房，西點店都是買的那種冷凍了很長時間的撻皮然后再加工的，成本高，口感差，因為他們賣

的價格高，在店里只是一個搭配，上不了量。我們是自己批量生產撻皮，成本低，口感好，賣的也便宜，銷量肯

定大。以前傳統(tǒng)加工撻皮都是人工用手捏出來的，效率非常慢，一元蛋撻店加盟，很累人，我們研發(fā)撻皮機代替純手工捏撻皮

，壓撻皮速度非?？欤鰮槠ね耆挥檬帜?，解放雙手。蛋糕房，西點店包括肯德基麥當勞他們的蛋撻做出

來的成本在一塊到一塊五左右，賣3元到7元左右，普遍吃起來很膩，我們研發(fā)的配方做出的成本在4毛左右

，口感不油膩，撻液不加一滴水，不加任何添加劑，可以批量生產，批量銷售。他們是在店面固定銷售，面對的

消費人群很有限，我們的銷售模式機動靈活，哪里人多就到哪里去賣，店面和外面流動賣都可以，面對的消費人

群很廣泛。好吃，好賣，好賺錢，這就是我們的獨到之處，也算是一種創(chuàng)新。