襄陽蛋撻_一元蛋撻_蛋撻做法
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之前烤蛋撻放淡奶油吃著感覺太膩了
這次試著改變一下，結(jié)果很受歡迎啊
而且很簡單，只用了牛奶雞蛋和糖
記錄下來，方便你我她??
在此說明一下
每臺烤箱溫度不同，襄陽蛋撻，時間溫度自己掌握哈
烤箱提前預(yù)熱三兩分鐘就可以（我有時忘了就省略了）
我用的是全蛋 全蛋 全蛋
牛奶可以隨意，我家里有特侖蘇，所以就用的它。
我用的蛋撻皮是買的，啥牌子？我也不知道，因為是散裝的，我也沒有問過。??
調(diào)好的牛奶多了少了不是我的錯??因為塔皮有大有小嘛
1.材料:
A.塔皮材料:低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳(包入用，就是植物黃油)250克，水150克左右(根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進(jìn)去)。
B.蛋塔水材料:鮮奶油210克，蛋撻制作，牛奶165克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個，蛋撻招收學(xué)員，煉乳15克(可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃。)
2.高粉和低粉、酥油、水混合，蛋撻做法，拌成面團(tuán)。水不要一下子全倒進(jìn)去，要逐漸添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。
3.將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴(yán)，用走棰(French Pin)敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應(yīng)該和面團(tuán)硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4.案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
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