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在網(wǎng)上看到別人做花環(huán)包非常漂亮,晚上做紫薯饅頭,卡通包子培訓(xùn)班,拿了一半的面模仿著做了幾個(gè)。沒有烘箱烤出來金黃金黃的誘人。但一瓣一瓣鼓起來胖乎乎的,也蠻可愛,卡通包子,一出鍋小外甥一口氣就吃了三個(gè)。
材料:
紫薯一小個(gè)(約100克),面粉2碗,酵母1/2湯匙,白糖1湯匙
做法:
1)紫薯連皮蒸熟后,趁熱去皮后壓成細(xì)泥。.
2)白糖留下1/5湯匙,其余倒進(jìn)紫薯泥拌勻,
3)剩下的白糖放碗里,倒進(jìn)3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒 進(jìn)水里化開.
4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌勻.
5)把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán),然后收?qǐng)A放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時(shí),發(fā)酵完成.
6)灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成6份.取其中一份搓成長(zhǎng)條,卡通包子培訓(xùn),然后打個(gè)結(jié),把長(zhǎng)的一端往圈里繞幾次,做成花形,收口朝下。
7)桌上灑上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,卡通果蔬包批發(fā),蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.
8)蒸格上鋪上濕紗布或抹點(diǎn)油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.
9)鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出。
10)還剩下一點(diǎn)點(diǎn)薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一個(gè)比較大的花坯中間,遠(yuǎn)看還真有點(diǎn)象花。







原味面團(tuán):最基本的饅頭做法。白色用的比較多,所以用了400克面粉。4克酵母加入200克溫牛奶或溫水。倒入面粉盆里,慢慢倒,一邊倒一邊用筷子攪拌。最后手揉。揉成光滑的面團(tuán)。 (不管原味饅頭還是果蔬饅頭,都是用酵母水倒入面粉里,均勻倒,慢慢倒,讓面粉和酵母水融合好了,才能發(fā)酵得更好哈)草莓味面團(tuán):這個(gè)季節(jié)沒有草莓,所以最天然的草莓汁也只能放棄了。我用的草莓粉,適量加入100克熱水融化。放溫,加入2克酵母。倒入200克面粉里,揉團(tuán)。


注冊(cè)資金:50萬
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