濮陽韓氏面食培訓(xùn)(圖)_卡通果蔬包批發(fā)_卡通包子

在網(wǎng)上看到別人做花環(huán)包非常漂亮，晚上做紫薯饅頭，卡通包子培訓(xùn)班，拿了一半的面模仿著做了幾個(gè)。沒有烘箱烤出來金黃金黃的誘人。但一瓣一瓣鼓起來胖乎乎的，也蠻可愛，卡通包子，一出鍋小外甥一口氣就吃了三個(gè)。

材料:

紫薯一小個(gè)(約100克)，面粉2碗，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙

做法:

1)紫薯連皮蒸熟后，趁熱去皮后壓成細(xì)泥。.

2)白糖留下1/5湯匙，其余倒進(jìn)紫薯泥拌勻，

3)剩下的白糖放碗里，倒進(jìn)3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒 進(jìn)水里化開.

4)取一大盆，把面粉倒入，薯泥倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料 用筷子拌勻.

5)把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收?qǐng)A放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成.

6)灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成6份.取其中一份搓成長(zhǎng)條，卡通包子培訓(xùn)，然后打個(gè)結(jié)，把長(zhǎng)的一端往圈里繞幾次，做成花形，收口朝下。

7)桌上灑上干面粉，把切好的花坯坯放桌上，卡通果蔬包批發(fā)，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘.

8)蒸格上鋪上濕紗布或抹點(diǎn)油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙.

9)鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火后，再燜3-5分鐘，才打開鍋蓋取出。

10)還剩下一點(diǎn)點(diǎn)薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個(gè)比較大的花坯中間，遠(yuǎn)看還真有點(diǎn)象花。

原味面團(tuán)：最基本的饅頭做法。白色用的比較多，所以用了400克面粉。4克酵母加入200克溫牛奶或溫水。倒入面粉盆里，慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪拌。最后手揉。揉成光滑的面團(tuán)。 （不管原味饅頭還是果蔬饅頭，都是用酵母水倒入面粉里，均勻倒，慢慢倒，讓面粉和酵母水融合好了，才能發(fā)酵得更好哈）草莓味面團(tuán)：這個(gè)季節(jié)沒有草莓，所以最天然的草莓汁也只能放棄了。我用的草莓粉，適量加入100克熱水融化。放溫，加入2克酵母。倒入200克面粉里，揉團(tuán)。