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餐廳廚房面積的確定1

     餐廳的檔次有時(shí)候是決定廚房大小的直接原因。所以在準(zhǔn)備開(kāi)一家餐廳的話首先要給店鋪一個(gè)定位，之后在規(guī)劃整個(gè)工程里面才能處理好廚房設(shè)計(jì)面積的問(wèn)題。一般情況下，對(duì)廚房的要求最主要的就是能保證里面的衛(wèi)生環(huán)境條件，要保證供餐品種、數(shù)量質(zhì)量以及速度效率，霍巴特洗碗機(jī)，這些往往都是有廚房大小決定的。其實(shí)里面都是都因果關(guān)系存在的，當(dāng)廚房面積大的話，設(shè)備自然就能提供完善，設(shè)備完善就能保證供餐。當(dāng)然如果餐廳負(fù)責(zé)人在廚房面積方面能考慮周全的話，那么在廚房的布局方面自然也不容小噓。設(shè)備的擺放空間是否能方便工作人員的作業(yè)，通道間隙等等因素都是影響工作人員的工作效率問(wèn)題。

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