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中國(guó)人的好客,在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時(shí) 得到升華。中國(guó)人敬酒時(shí),往往都想對(duì)方多喝點(diǎn)酒,以表示自己盡到了主人之誼,成都白酒, 客人喝得越多,主人就越高興,說明客人看得起自己,如果客人不喝酒,主人就會(huì)覺和有失面子。有人總結(jié)到,勸人飲酒有如下幾種方式:“文敬”、“武敬”、“ 罰敬”。這些做法有其淳樸民風(fēng)遺存的一面,也有一定的負(fù)作用?!拔木础?,是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn),也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒

春節(jié) 俗稱過年。漢武帝時(shí)規(guī)定正月初一為元旦;辛亥革命后,白酒代理,正月初一改稱為春節(jié)。春節(jié)期間要飲用屠蘇酒、椒花酒(椒柏酒);寓意吉祥、康寧、長(zhǎng)壽。
“屠蘇”原是草庵之名。相傳古時(shí)有一人住在屠蘇庵中,每年除夕夜里,酒,他給鄰里一包藥,讓人們將藥放在水中浸泡,到元旦時(shí),再用這井水對(duì)酒,合家歡飲,四川白酒,使全家人一年中都不會(huì)染上瘟疫。后人便將這草庵之名作為酒名。飲屠蘇酒始于東漢。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中有這樣的記載:“屠蘇酒,陳延之《小品方》云,‘此華佗方也’?!痹╋嬛?,辟疫癘一切不正之氣?!憋嬘梅椒ㄒ差H講究,由“幼及長(zhǎng)”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒,它的飲用方法與屠蘇酒一樣。梁宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中有這樣的記載,“俗有歲首用椒酒,椒花芬香,故采花以貢樽。正月飲酒,先小者,以小者得歲,先酒賀之。老者失歲,故后與酒?!彼未醢彩凇对芬辉?shī)中寫道:“爆l竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶瞳瞳日,總把新桃換舊符”。北周庚信在詩(shī)中寫道:“正朝辟惡酒,新年長(zhǎng)命杯。柏吐隨銘主,椒花逐頌來(lái)”。酒


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