珍其道(圖)、如何煲湯、煲湯
煲湯食譜大全做法廠家
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肉類要先氽一下，去了肉中殘留的血水，煲湯，確保煲出的湯色正。雞要整只煲，煲湯食譜大全及做法，可確保煲好湯后雞肉質(zhì)細膩不粗糙。別的，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加速蛋白質(zhì)的凝結(jié)，影響湯的美味。
火候
火不要過大，火候以湯歡騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需求3個小時左右。由于參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時刻過久，煲湯，就會分化，失掉其營養(yǎng)價值，所以，煲參湯的時刻是40分鐘左右。
代用茶
其中對原輔材料的相關(guān)要求
1.質(zhì)料應(yīng)無劣變、無異味、不上色，無其他夾雜物;符合相關(guān)規(guī)范要求。
2.各蒔花、果(實)類配料應(yīng)是可食用的，如何煲湯，增加的香精、香料應(yīng)是在食物中答應(yīng)增加的，符合國家相關(guān)規(guī)則。
3.包裝材料和容器應(yīng)不影響產(chǎn)品品質(zhì);符合相關(guān)規(guī)范的規(guī)則。代用茶對某些特殊群體有一定功效和輔助效，非人人皆可，效果雖好，也不能貪飲.畢竟屬藥.
2．廠房地上應(yīng)結(jié)實、平坦、光亮（速溶茶類出產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)地磚），墻面無塵垢（速溶茶類出產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)墻磚）。要保持加工環(huán)境的清潔，削減空氣中的塵埃。
3．應(yīng)有滿足的質(zhì)料、輔料、半制品和制品庫房或場所。質(zhì)料、輔料、半制品和制品應(yīng)分開放置，不得混放。庫房應(yīng)清潔、枯燥、無異氣味，不得堆積其他物品。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1．固態(tài)速溶茶生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、干燥、包裝設(shè)備。
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