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茶道,就是品賞茶的美感之道。亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù),一種以茶為媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,領(lǐng)略傳統(tǒng)美德,是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念。[1] 茶道精神是茶文化的核心。[1] 茶道被譽(yù)為是道家的化身。茶道文化起源于中國,南宋時(shí)期傳入日本和朝鮮,元朝以后在中國衰落。[2] 現(xiàn)如今,茶道已在日本流行并發(fā)揚(yáng)光大,成為茶道文化的典型代表。






有中國人落腳的地方,就帶去飲茶的習(xí)慣;中國人先發(fā)現(xiàn)茶葉,是飲茶的古老民族。當(dāng)你來到寶島臺(tái)灣,可能在一條中的寺廟內(nèi),看見叁叁兩兩的老者,悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁,人手一杯,邊談邊飲,那就是中國傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺(tái)北大都會(huì)繁忙的街道上,看見掛有茶字招牌的茶藝館,迎面一陣天然的茶香撲鼻而來,如果你有興致駐足品一番,還會(huì)有專人為你如何泡一壺簡單易學(xué)的功夫茶。中國茶藝茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分,中國有句俗語:「開門七件事:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。這種飲茶習(xí)慣在中國人身上根深蒂固,已有上千年歷史。在唐朝中葉,一位早年出家后來又還俗的和尚——陸羽,總結(jié)前人與當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn),完成了全一本有關(guān)茶葉的著作——「茶經(jīng)」后,飲茶風(fēng)氣很快就吹遍中國大江南北,上自帝王公卿,下至販夫走卒,莫不嗜茶;甚至于中國附近的各民族,場地租賃好的選擇,如高麗、日本、東南亞各國,都學(xué)習(xí)了這個(gè)風(fēng)尚。而在十七世紀(jì)初,荷蘭東印度公司將中國的茶輸入歐洲,到了十七世紀(jì)中葉,在英國社會(huì)中,「飲茶」已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。在中國,「茶」因?yàn)槿宋?、地理的不同,而有兩種發(fā)音方式,區(qū)場地租賃,在北方發(fā)音為CHA,在南方發(fā)音為TEE;因此由中國北方輸入茶的國家,如土耳其的發(fā)音是HAY,俄國是CHAI,日本是CHA;而由中國南方經(jīng)海線輸入茶的國家,其發(fā)音則不相同,如西班牙的發(fā)音是TE,德國的是TEE,而英國則是TEA。






茶藝是飲茶藝術(shù),古琴培訓(xùn),是藝術(shù)性的飲茶,場地租賃費(fèi)用,它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程序和技藝。杜育的《荈賦》挹彼清流”,擇取岷江中的清水;選器:“器擇陶簡,出自東隅”,茶具選用產(chǎn)自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器;煎茶:“沫沉華浮,煥如積雪,曄若春。”煎好的茶湯,湯華浮泛,象白雪般明亮,如春花般燦爛;酌茶:“酌之以匏,取式公劉?!庇棉似白梅植铚GF賦》所描述的,是中華茶藝的雛形,且茶藝發(fā)源于巴蜀。隋唐五代時(shí)期——茶文化的一個(gè)高峰
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