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皇冠曲奇里的黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。黃油的營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇。五、六十斤鮮奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。優(yōu)質(zhì)的黃油氣味芬芳，組織細膩、均勻，切面無水分滲出。如今，黃油還是烹調(diào)和日常烹調(diào)不可缺少的配料，在一定意義上已經(jīng)被貼上了的、純潔的標(biāo)簽。

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貝蒂斯橄欖油的發(fā)展史BETIS(中文貝蒂斯)是西班牙0橄欖油制造商Torres Y Ribelles S.A.(以下簡稱TYRSA)旗下的，產(chǎn)品為特級初榨橄欖油。

“BETIS”品牌的名字來源于西班牙境內(nèi)三大河流之一的瓜達爾基維爾河，也是安達盧西亞自治區(qū)境內(nèi)的一大河，在2000年前的羅馬時期，這條河流的名字叫BETIS河。貝蒂斯河發(fā)源于哈恩省，從南部的加的斯灣(Cadiz)注入大西洋，河流全長657km，流域面積6.3萬平方公里。在羅馬時期，廣闊的貝蒂斯河流域就被發(fā)現(xiàn)最適宜于種植橄欖樹，歷經(jīng)千年耕耘，如今橄欖樹已經(jīng)覆蓋了超過三分之一的流域面積，成就了如今安達盧西亞大區(qū)在橄欖油版圖上的地位——產(chǎn)量占西班牙全國的80%，占橄欖油產(chǎn)量接近一半，貝蒂斯河也因此被譽為橄欖油的母親河，BETIS與橄欖油有著天然的聯(lián)系，幾乎就是橄欖油的代名詞。

TYRSA是一家具有悠久歷史的專業(yè)橄欖油制造商，由Torres先生和Ribelles先生共同創(chuàng)立于1914年，總部位于西班牙南部的安達盧西亞自治區(qū)塞維利亞。TYRSA擁有現(xiàn)代化的廠房設(shè)施和的自動化生產(chǎn)設(shè)備，每年能夠生產(chǎn)3萬噸的橄欖油。TYRSA已通過系列、FSSC22000和HA認證，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量完全符合歐盟和國際橄欖油理事會(IOC)的規(guī)定。TYRSA的生產(chǎn)線為全封閉生產(chǎn)線，并有專門的溫控設(shè)備確保整個生產(chǎn)過程從儲存到灌裝均處于20℃的恒溫狀態(tài)，保持橄欖油的。TYRSA還建有自己的專業(yè)實驗室，配備了的檢測儀器和專業(yè)技術(shù)人員，所有原料、成品、包裝物料都通過實驗室技術(shù)人員的嚴苛把關(guān)，每一批次產(chǎn)品均會留樣并在實驗室封存，確保每個批次的產(chǎn)品均可追溯。

除了對生產(chǎn)過程的嚴格控制，BETIS對橄欖油的風(fēng)味還有著自己的理解和獨特追求。特級初榨橄欖油是高等級的橄欖油，決定其品質(zhì)有兩個關(guān)鍵要素，一是理化指標(biāo)，二是風(fēng)味個性，合格的橄欖油必須同時滿足理化標(biāo)準(zhǔn)并通過專業(yè)人員的感官測評。BETIS特級初榨橄欖油原料精選自安達盧西亞大區(qū)本地種植的四種優(yōu)質(zhì)橄欖品種，包括Hojiblanca，Arbequina，Cornicabra和Picual，經(jīng)過經(jīng)驗豐富的工程師的調(diào)配，使貝蒂斯橄欖油有著獨特的風(fēng)味，聞起來有濃郁的果味，品嘗的時候除了新鮮橄欖的果味之外，尚有淡淡的杏仁氣息，苦味較淡但仍然能感覺到。這種溫和清雅的風(fēng)味，有別于一般橄欖油非苦即辣的“重口味”，尤其契合中國人所追求的“中正平和”境界，因而在2009年一經(jīng)引入中國，即大受消費者青睞，三年后即成為中國市場上橄欖油的重要品牌。

BETIS品牌屢獲殊榮，1924年即被國王方索十三世用油，并授權(quán)成為可以使用其徽標(biāo)的橄欖油品牌;1991年，貝蒂斯橄欖油榮獲法國質(zhì)量大獎;2005年，《紐約郵報》組織的橄欖油質(zhì)量評比中，貝蒂斯被評為不錯選擇。

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