港式點心_永春港式點心_優(yōu)麥坊(查看)
港式點心廠家
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可銷售總量： 1000件
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水晶蝦餃制作過程中的注意事項：
蝦餃的難度就在于怎樣防止破皮.我根據(jù)以前的失敗教訓(xùn)和這次的經(jīng)驗總結(jié)如下:蝦餃圖冊1.和面的水要燙，開水燙面.倒水速度要慢，每個地方都燙到
2.即搟即包，不然皮干了就容易裂.暫時用不到的皮全部蓋起來。
3.即包即蒸，一般4-8個就蒸一鍋.蒸上一鍋的時間，就把下一鍋的包好了，這樣蝦餃擱置的時間最短。
4.出鍋時，用手輕輕拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。
(蒸前在蒸籠上涂上一層油即可大大降低破損率)
優(yōu)麥坊水晶蝦餃的制作方法
【制作方法】
一步：準(zhǔn)備新鮮蝦仁，竹筍，肥肉，鹽，糖，白胡椒粉，芝麻油，淀粉，澄面，生粉，糖，沸水，醋，備用
第二步：和餡：取鮮蝦蝦仁拍成泥
第三步：在蝦泥中加入筍丁，港式點心排行榜，肥肉丁，港式點心，鹽，糖，蝦仁，少許胡椒粉，芝麻油，用力攪拌上勁，最后加少許淀粉，混合均勻，冷藏待用
第四步：碗中倒入澄面，生粉，糖，油，加入沸水，用力攪拌均勻
第五步：和至面團(tuán)成型，蓋上濕布，餳發(fā)15分鐘
第六步：在案板上撒些生面粉，將餳發(fā)好的面粉搓成長條，切成小擠子，將小擠子搓圓，壓扁，用搟面杖搟成圓形
第七步：放入餡料，對折餃子皮，然后一只手推蝦餃皮，捏緊
第八步：鍋中燒開水，永春港式點心，放上蝦餃，加蓋，大火蒸制6分鐘即可
第九步：品嘗的時候搭配醋，味道真是不用說了，真心好吃
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經(jīng)營范圍：
泉州市優(yōu)麥坊餐飲管理有限公司是一家專業(yè)制作蝦餃，水晶餃，燒賣，鮮蝦燒麥，魚籽燒麥，港式點心都有哪些，香菇燒麥，醬肉包，叉燒包，玉米包，流沙包鮮奶饅頭，糯米雞，香菜餃，韭菜餃，潮州蒸粉粿，水晶包，芋頭餃，紫菜卷，奶黃包核桃包，蟹肉湯包，咸水角，香煎韭菜餃，芋頭糕，蘿卜糕，馬蹄糕，黃金糕，生煎包，鳳爪牛仔骨、肚，蒜香排骨的純手工制作與批發(fā)的餐飲公司。
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企業(yè)地址：福建 鯉城區(qū)
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