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山東秋香食品有限公司位于臨沂經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),是齊魯?shù)摹扒锵阍嘛灐鄙a(chǎn)廠家,其主要產(chǎn)品有月餅、餡料、糕點(diǎn)(麻薯、老婆餅、艾格蛋糕、豆香麥包、棗上好、牛角包)、粽子四大系列100多個(gè)品種。
中式酥皮點(diǎn)心喜愛(ài)用豬油來(lái)制作,起酥效果好,香氣濃郁。如果沒(méi)有豬油,豆沙老婆餅的做法,也可用黃油代替。如果連黃油也不想用,就用植物油吧!等量替代即可,但是,起酥的效果是豬油蕞好,黃油其次,植物油最次的。
最后一道工序(在面皮上劃口子)并不僅僅是為了美觀,也是為了讓老婆餅烘烤時(shí),內(nèi)部的熱氣能夠釋放出去,否則,烤的時(shí)候餡料容易爆出來(lái)哦。
中筋面粉即家用的普通面粉。也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替。
老婆餅的制法并不復(fù)雜,相信你看了下面的介紹,也一樣可以制作。
第2步制皮。老婆餅的餅皮屬于油酥面皮,由油心和水油皮組成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1個(gè)雞蛋、10克豬油,以及適量的清水揉制而成;而油心則是由450克低筋面粉、350克奶油、550克豬油揉制而成。












綠茶老婆餅:
老婆餅是一種面點(diǎn)小吃,皮薄餡厚,餡心滋潤(rùn)軟滑、味道甜而不膩。
傳統(tǒng)的老婆餅餡料都添加冬瓜蓉。
元郎老婆餅是廣州一帶的名小吃,所以它還有個(gè)雅號(hào)叫”冬茸酥”。
今天我做的老婆餅,基本屬于創(chuàng)新類型。
餡料我是經(jīng)粉芋粘糖的點(diǎn)發(fā),老婆餅,沒(méi)有任何參考,自主研發(fā)的綠茶東茸。健康,袋裝老婆餅,好吃!
餅皮我沒(méi)有用豬油,采用的是色拉油開(kāi)酥,層層疊疊,香酥老婆餅,一點(diǎn)不輸豬油哦!
自己diy美食,還是以健康為主,是不是呢?


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