秋香食品(圖)|老婆餅老公餅|老婆餅

    秋香食品有限公司是齊魯?shù)摹扒锵阍嘛灐鄙a(chǎn)廠家，其主要產(chǎn)品有月餅、餡料、糕點(diǎn)（麻薯、老婆餅、艾格蛋糕、豆香麥包、棗上好、牛角包）、粽子四大系列100多個(gè)品種。企業(yè)擁有的隧道烘烤爐，工藝，質(zhì)量穩(wěn)定，年生產(chǎn)月餅1500余噸，其他糕點(diǎn)1000多噸，老婆餅，全部通過(guò)國(guó)家QS認(rèn)證、HA食品安全認(rèn)證。秋香食品立足山東，經(jīng)略全國(guó)，取得了輝煌的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，產(chǎn)品山東省及周邊地區(qū)，老婆餅老公餅，同時(shí)在上海、大連、鄭州、香港等各大城市均有銷售，深受各級(jí)經(jīng)銷商和消費(fèi)者青瞇。

老婆餅制作：

用料：

面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液（蛋黃液）、水各適量。

制法：

1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面粉。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發(fā)10分鐘。

2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復(fù)揉搓成面團(tuán)。

3.將1包上2，搟疊3次，然后卷成長(zhǎng)條，下劑（分成小份）.

4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料。

5.將劑子（3中分好的小份）搟成皮子，包上餡料，制成圓形，老婆餅盒，用手按成扁圓餅生坯，擺盤(pán)，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液。

6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

    老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而制成的一種廣東潮州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡(jiǎn)且最為人們所熟知的餅類。

    傳統(tǒng)的老婆餅是中式的酥皮點(diǎn)心，不過(guò)，隨著老婆餅的不斷發(fā)展和花樣的不斷翻新，老婆餅配方，各種各樣的“老婆餅”已經(jīng)亂花漸欲迷人眼了。尤其是有些西餅店將千層酥皮替代中式酥皮做出的老婆餅，可以說(shuō)是中西合璧，倒也吃出不少驚喜。