煲湯|珍其道|花膠煲湯

商場(chǎng)狀況目前商場(chǎng)上代用茶簡(jiǎn)單出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題主有三個(gè)方面.

1.藥殘留及重金屬含量超支。先天栽培和加工過(guò)程中原因.

2.劣變或混入其他雜物。保管和加工中的原因.

3.產(chǎn)品在加工、運(yùn)送、貯藏過(guò)程中的污染。儲(chǔ)存原因.

實(shí)踐出產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵操控環(huán)節(jié)。

質(zhì)料檢驗(yàn)、浸提或拼配、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)。產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定.目前北京市出臺(tái)了代用茶地方標(biāo)準(zhǔn).江蘇地區(qū)，如何煲湯，多是以備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn).

4.食用菌品種和狀況：食用菌品種不同，所含化學(xué)成分及其組織結(jié)構(gòu)也不同，因而枯燥速度也各不相同。質(zhì)料切分的巨細(xì)與枯燥速度有直接關(guān)系。切分小，蒸騰面積大，枯燥速度也越快。

5.質(zhì)料的裝載量：裝載量的多少與厚度以不阻礙空氣流通為原則。裝載質(zhì)料數(shù)量與厚薄關(guān)于質(zhì)料的枯燥速度有影響。烘盤上質(zhì)料裝載量多，厚度大，煲湯，則晦氣與空氣流通，影響水分蒸騰?？菰镞^(guò)程中能夠跟著質(zhì)料體積的改動(dòng)，改動(dòng)其厚度，枯燥初期易薄些，枯燥后期可厚些。

2．廠房地上應(yīng)結(jié)實(shí)、平坦、光亮（速溶茶類出產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)地磚），花膠煲湯，墻面無(wú)塵垢（速溶茶類出產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)墻磚）。要保持加工環(huán)境的清潔，削減空氣中的塵埃。

　　3．應(yīng)有滿足的質(zhì)料、輔料、半制品和制品庫(kù)房或場(chǎng)所。質(zhì)料、輔料、半制品和制品應(yīng)分開放置，不得混放。庫(kù)房應(yīng)清潔、枯燥、無(wú)異氣味，不得堆積其他物品。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。

　　1．固態(tài)速溶茶生產(chǎn)必須具備浸提、過(guò)濾、濃縮、干燥、包裝設(shè)備。