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麻辣鴨脖
1準備好鴨脖。
2準備好鴨脖。
3準備好所用輔料。
4鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
5將鴨脖子脖洗凈,切段。
6鍋中注入水,加入料酒,下入鴨脖燒開后將鴨脖用溫水沖洗干凈。
7另起鍋,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。
8再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻。
9倒入開水。
10烹入料酒,加入醬油 糖燒開。
11入焯水的鴨脖。
12大火燒開,小型發(fā)熱包,轉(zhuǎn)小火燜至1小時。
13撈出晾涼即可。



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桂花糯米藕
1糯米提前用清水泡,蓮藕洗凈備用。
2蓮藕去皮,用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋子,然后用水沖一下藕眼,發(fā)熱包生產(chǎn)廠家,以免里邊有泥沙,瀝干水分。
3將已經(jīng)泡好的糯米填入藕眼中。
4一邊填,一邊用筷子捅結(jié)實一點。
5將每個藕眼都填滿糯米。
6把藕蒂蓋子蓋上,并用牙簽固定封口。
7把蓮藕放鍋里,倒入清水,水量要漫過蓮藕,再把大棗和蓮子也一同放過里。
8倒入紅糖。再放適量冰糖。
9蓋上鍋蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)文火煮約2小時。
10煮好后,自然放涼,多泡一會,我是放冰箱里泡了一晚,特別入味。
11涼透后切片,澆上桂花醬就可以吃了。



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