堅果品牌|紅安堅果|食之味

前面簡單的介紹了關(guān)于堅果的話題，那市面上那么多的堅果，你知道它的分類嗎？知道如何挑選嗎？

下面為大家詳細介紹下堅果的分類：

心臟之友開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學(xué)家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。

抗憂郁之果-葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)研究認為，葵花子含有維生素B8，對于憂郁癥有效果。

開心果開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有延緩衰老的作用，能增強體質(zhì)。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。

蓮子-蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；具補脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心之功效。中醫(yī)常用于夜寐多夢、睡眠質(zhì)量差、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、淋濁、久痢、虛瀉以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽疾病有抑制作用，蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。

吃堅果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。

堅果熱量表（可食部分）

單位：千卡/100克

榛子594（相當于1斤米飯）堅果松仁619（相當于1斤1兩米飯）

板栗212（相當于3.6兩米飯）

杏仁562（相當于9.6兩米飯）

開心果552（相當于9.5兩米飯）

葵花子616（相當于1斤1兩米飯）

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堅果雖然營養(yǎng)價值很高，但吃的時候呢，還是要注意一些事事項，今日食之味與你分享：堅果食用禁忌

核桃

作用與禁忌：美國飲食協(xié)會建議人們，每周可以吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、等對保護心血管，一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。

板栗栗子有“腎之果”之稱

作用與禁忌：由于栗子富含柔軟的膳食纖維，但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食?？梢栽趦刹椭g把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。 新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。

葵花子也是瓜子中的營養(yǎng)相當豐富

作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體所需的維生素E。

開心果可謂心臟之友 主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當于吃了1．5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。

甜杏仁甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

作用與禁忌：杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。

榛子榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。

作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。由于其營養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。

南瓜子具有殺蟲功效

作用與禁忌：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報道。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營養(yǎng)素

作用與禁忌：在調(diào)整人們，特別是孩子營養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，因此是結(jié)核病人患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。

松子被譽為“長壽果”

作用與禁忌：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。

腰果脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%

作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。因此，頭一次吃腰果的人，盡量不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。

堅果宜在上午食用

各種堅果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。研究證實，在合理食用時，它們還有降低心血管疾病風險的作用。

堅果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。它們不宜在晚餐后吃，而更適合在食量不足的上午吃。晚餐之后比較適合吃水果，而且能少吃幾口晚餐，把這個量預(yù)先留出來。