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牛肉干的飲食文化

追溯牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó)，各類(lèi)牛肉干照片 蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， '出入只飲馬乳，或宰羊?yàn)榧Z。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后碾成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使飲食缺乏，還可以射獵作為補(bǔ)充。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來(lái)給養(yǎng)的;這在后勤上大大減少了作戰(zhàn)隊(duì)伍行進(jìn)的輜重。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。

草原牧民自古就有涼曬牛肉干習(xí)俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來(lái)時(shí)才肯拿出烹制。

想不想吃健康又營(yíng)養(yǎng)的牛肉干呢？面對(duì)太多的牛肉干又不知如何選擇，食之味為你推薦：百洲牛肉粒和萱萱牛肉粒/牛肉片，有原味，沙嗲味，咖喱味，五香味，麻辣味，XO醬味......多種口味滿足你的不同口感選擇，襄陽(yáng)市食之味商貿(mào)有限公司是其代理商，本公司是一家專門(mén)做進(jìn)口食品的運(yùn)營(yíng)商，主要經(jīng)營(yíng)歐美，東南亞等國(guó)食品，產(chǎn)品涵蓋：餅干，飲料，休閑，啤酒，干果，咖啡，調(diào)料，果凍，糖果巧克力.......公司提供3000多種進(jìn)口食品批發(fā),整合各國(guó)進(jìn)口休閑食品,打造格,高服務(wù)進(jìn)口食品批發(fā)平臺(tái)！

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為'成吉思汗的行軍糧'。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛(ài)，享有'肉中驕子'的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。

牛肉干選購(gòu)

1.夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒(méi)有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期，還最易在銷(xiāo)售過(guò)程中受到二次甚至多次污染。

2.包裝上，要適合戶外活動(dòng)，不但要方便攜帶，也要方便吃，盡量是塊狀或者條狀。

3.通常不要選擇濕度較大的牛肉干。

4.認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整、詳細(xì)，要選擇高能量的牛肉干，對(duì)于沒(méi)有標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮。

保存

散干正常存放，低溫，通風(fēng)干燥處。

特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)。