羊肉卷批發(fā)、羊肉卷、連云港羊肉

   羊肉是家庭經(jīng)常食用的肉品之一，營養(yǎng)價(jià)值豐富。羊肉主要有新鮮、不新鮮和變質(zhì)之區(qū)分，也有羊齡大小之別。挑選時(shí)，應(yīng)在羊肉的顏色、彈性、粘度以及氣味上加以鑒別。

   羊肉的顏色一般呈暗紅色，脂肪為白色，肌肉纖維細(xì)軟，膻味較重，但綿羊肉與山羊肉還是有區(qū)別的。綿羊肉肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，顏色暗紅，肉纖維細(xì)而軟，肌肉很少夾雜脂肪。經(jīng)過育肥的綿羊，肌肉中夾有白色脂肪。山羊肉的色澤較綿羊肉淺，連云港羊肉，呈較淡的暗紅色。皮下脂肪，但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉質(zhì)不如綿羊。按著烹調(diào)的需要，羊肉除頭、蹄以外，一般分為13個(gè)部位。

二、羊價(jià)難上漲　　

  這一直是養(yǎng)羊的一大硬傷，連續(xù)三年的，讓養(yǎng)羊人連賠三年?，F(xiàn)在好不容易等到漲價(jià)了，羊肉生產(chǎn)廠家，羊販子又在拼命的壓價(jià)，進(jìn)口羊肉還在虎視眈眈！　　

  解決方案：

1、不要在一棵樹吊死，賣羊時(shí)多找?guī)讉€(gè)羊販子，誰給的價(jià)格高賣給誰。另外還有當(dāng)?shù)匮蜇溩尤菀茁?lián)合壓價(jià)，羊肉哪家好，可以找外地羊販子。

2、羊價(jià)雖然低，但大部分地區(qū)羊肉價(jià)格卻一直保持在較高的價(jià)格。　　

三、羊病越來越多　　

   由于交通運(yùn)輸越來越方便，羊只流通量加大。再加上現(xiàn)在養(yǎng)羊都是規(guī)?；B(yǎng)殖，羊病就變得越來越多。以前很多地區(qū)性的羊病，羊肉卷批發(fā)，現(xiàn)在變的各地都有。稍有不慎，就可能照成羊只的大量死亡?！?/p>

   解決方案：羊病重在飼養(yǎng)管理和預(yù)防。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)羊只體質(zhì)，減少其發(fā)病。做好消毒衛(wèi)生工作，不與外界羊接觸。按照防疫程序進(jìn)行注射苗，減少傳染性疾病的發(fā)生。

內(nèi)蒙古海拉爾

海拉爾羊肉：也是無膻羊肉.據(jù)說“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美，且無膻腥之氣，是羊肉中之上品。

脂肪4克、蛋白質(zhì)18克、熱量109千卡、碳水化合物2克、

鉀108毫克、灰分0.7克、鎂9毫克、鈉92毫克、鐵2.3毫克、鈣12毫克、鋅2.14毫克、磷145毫克、錳 0.08毫克、銅0.12毫克、維生素A16毫克、硒6.18毫克、維生素E0.53毫克 (每100克含量)。