鄖縣牛肉粒、食之味公司、牛肉粒做法

前面介紹了簡單的牛肉干的做法，今日食之味再與大家一起分享下：五香牛肉干的做法

時間：30-45分鐘

主料：牛肉約500g 大蔥 姜片 白酒或料酒

輔料 ：熟花生 熟芝麻 香葉 小茴香 干山楂 丁香（2粒） 花椒 五香粉 蠔油 冰糖

1. 牛肉切成小塊，放清水里泡1-2小時，中間換幾次水泡去血水

2. 洗凈撈出牛肉，放入鍋內，加水加大蔥和姜片，再倒入一些白酒

3. 開火煮，水燒開后，撈去上面的浮沫，轉小火燉1-1.5小時，在燉了1小時候的時候加入少許鹽，繼續(xù)燉一會

4. 燉牛肉的時候我們可以準備香料：取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒。

5. 放料理機里打碎

6. 打碎好的香料里加點五香粉

7. 再加點蠔油和熟芝麻，備用

8. 撈出燉好的牛肉，瀝干水分

9. 鍋內放適量油，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒

10. 炒至水分基本收干，大概用了10多分鐘

11. 盛出，備用

12. 鍋內再倒點油，加入冰糖，小火炒糖色

13. 炒到冰糖化掉，呈褐色的狀態(tài)

14. 倒入牛肉，翻炒，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上

15. 加入打好的香料、蠔油、熟芝麻，翻版均勻

16. 出鍋，開吃吧！

小貼士1、燉牛肉的時候水量可以多一些，牛肉湯不要扔了，留著做粉絲啊，做高湯都很好

2、香料自己把握，丁香不要多，不然會苦

3、這次炒糖色很安全，因為牛肉之前炒干了，基本沒水分，所以炒糖色不會像上次的紅燒肉那樣濺油了。

基本信息

中文名稱堅果

外文名稱Nut

作用營養(yǎng)豐富，預防疾病 

代表核桃、板栗、松仁、花生

適用年齡均可

適用人群均可

堅果的主要作用：

1.下午吃零食能提高大腦記憶力

2.每天進食三餐以上能顯著降低血液中的膽固醇

3.鍛煉前2小時吃零食能提高耐力和運動表現(xiàn)

孩子的零食

年幼的孩子需要與一樣多的熱量，但是胃比成年人小。所以孩子并不適合每天3餐。相反，每3至4小時進餐一次，每天3次小份正餐和2至3次零食才能滿足他們的營養(yǎng)需求。

并不是所有的零食都有益健康，引導孩子選擇零食很重要。簡單來說，零食應該：

量小但能讓人滿足

有營養(yǎng)

味道好

在正餐前2小時提供

保持少量——為防止過量，零食應該每人一份，而不要都直接從容器中拿。

味道很重要——盡管營養(yǎng)從健康角度考慮提倡限制脂肪、糖和鹽攝入量，少量也是可以接受的，因為這能改進零食的味道，使零食對孩子更有吸引力。

零食可以分為2類：“日常”零食和“偶爾”零食。

“日?！绷闶场獫M足以下條件的食品：

富含營養(yǎng)(包含很多基本營養(yǎng))

沒有多余熱量、脂肪和/或糖和/或鈉

每天提供

“偶爾”零食——滿足以下條件的食品：

幾乎不含基本營養(yǎng)物質，但會增加熱量、脂肪和/或糖和/或鈉

僅應偶爾提供。例如蛋糕、餅干、餡餅、巧克力、甜食、薯條、冰淇淋和爆米花

所以，您可以常備“日?！绷闶常瑢ⅰ芭紶枴绷闶撤旁诤⒆幽貌坏降牡胤?，限制購買“偶爾”零食，避免沒有節(jié)制。

推薦日常營養(yǎng)零食。

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