咸安區(qū)萱萱_食之味_萱萱系列

想不想吃到自己動(dòng)手做的牛肉干呢？今日食之味為你分享：麻辣牛肉干做法

麻辣牛肉干做法

制作一般經(jīng)過選肉、切塊、配料、腌肉、熬煎、曬干、烘烤等工序。

做法：

1、選購肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米，大3厘米，長5厘米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等。

2、將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時(shí)間，覺得血水出得差不多就可以了）

3、煮幾分鐘后撈起牛肉。

4、將去過血水的牛肉切成粗條。此時(shí)的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會(huì)兒還要繼續(xù)加工，會(huì)讓它“成熟”的。

5、鍋中倒入油，稍多一些。

6.油燒熟后，將火開小一點(diǎn)，放入切好的牛肉條不停地翻炒

7.炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了）

8.注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經(jīng)炒干了，就可以將鍋中多余的油倒出

9.這時(shí)需要準(zhǔn)備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。（這是我前幾天做第二批次香腸時(shí)剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物，現(xiàn)在派上用場了）

10.先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時(shí)的火已經(jīng)開得比較小了）

就這樣美味的麻辣牛肉干做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？如果不想自己動(dòng)手做呢？也可以到市場上買，但是面對太多的牛肉干又不知如何選擇，食之味為你推薦：百洲牛肉粒和萱萱牛肉粒/牛肉片，有原味，沙嗲味，咖喱味，五香味，麻辣味，XO醬味......多種口味滿足你的不同口感選擇，襄陽市食之味商貿(mào)有限公司是其代理商，本公司是一家專門做進(jìn)口食品的運(yùn)營商，主要經(jīng)營歐美，東南亞等國食品，產(chǎn)品涵蓋：餅干，飲料，休閑，啤酒，干果，咖啡，調(diào)料，果凍，糖果巧克力.......公司提供3000多種進(jìn)口食品批發(fā),整合各國進(jìn)口休閑食品,打造格,高服務(wù)進(jìn)口食品批發(fā)平臺(tái)！

白切牛肉的做法：

原料:

白切牛肉

牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。

做法:

1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙-次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。

2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。

特點(diǎn):

牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。

熗肉絲萵筍原料:

生瘦牛肉150克，凈萵筍150克，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉40克，熟豆油500克(實(shí)耗50克)，精鹽、味精、花椒粒、姜絲、蔥絲各適量。

做法:

1。將生牛肉切絲，與少許精鹽、濕淀粉、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開，見變色時(shí)撈出，用涼水過涼，瀝干水;萵筍切絲，用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝凈水裝盤。

2。萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜一會(huì)兒，再加精鹽、味精，拌勻即成。

特點(diǎn):

味鮮，質(zhì)脆嫩。

休閑時(shí)光可以動(dòng)手自己做一做，但是如果遇到外出，又想吃到牛肉怎么辦呢？怎么挑到衛(wèi)生方便攜帶的牛肉呢？面對太多的牛肉干又該如何選擇呢？食之味為你推薦：百洲牛肉粒和萱萱牛肉粒/牛肉片，有原味，沙嗲味，咖喱味，五香味，麻辣味，XO醬味......多種口味滿足你的不同口感選擇，襄陽市食之味商貿(mào)有限公司是其代理商，本公司是一家專門做進(jìn)口食品的運(yùn)營商，主要經(jīng)營歐美，東南亞等國食品，產(chǎn)品涵蓋：餅干，飲料，休閑，啤酒，干果，咖啡，調(diào)料，果凍，糖果巧克力.......公司提供3000多種進(jìn)口食品批發(fā),整合各國進(jìn)口休閑食品,打造格,高服務(wù)進(jìn)口食品批發(fā)平臺(tái)！如果你想吃到美味的牛肉干或者想批發(fā)此產(chǎn)品可以與我們聯(lián)系。我們將以優(yōu)惠的價(jià)格，周到的服務(wù)與你合作。