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羊肉附方:
當歸生姜羊肉湯:
原料:羊肉500克,生姜250克,當歸150克,胡椒面2克,蔥50克,羊肉供應商,料酒20毫升,羊肉出售,鹽3克。
制法:當歸、生姜用清水洗凈,切成大片;羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,撈出晾晾,切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條;沙鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內,旺火燒沸后,撇 去浮沫,改用小火燉至羊肉熟透即成。
用法:喝湯吃肉。[1] 功效:適宜病后虛寒,面黃憔悴者食用。
源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補虛,生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒,里急脅痛,或氣血不足、中陽不振之證。《證治準繩》同名方中,加入黃芪,補益之力尤強。
食用方法
??苿游锷窖蚧蚓d羊等的肉。羊,又稱為羯、羝。在我國分布很廣,幾乎遍及各地;綿羊以西北、北部為多。殺羊取肉,洗凈用。
性能:味甘,性溫。能溫中暖腎。
參考:含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸,膽甾醇等成分。
用途:用于氣血不足,虛勞羸瘦;脾胃虛冷,少食或欲嘔,陽衰,腰膝酸軟,尿頻。
用法:煮湯,入菜肴等。
注意:外感病邪和素體有熱者不宜。
小尾寒羊生產母羊的挑選
生產母羊的挑選
在生產中,對生產母羊,我們一般要求其具備繁殖力強、母性強的優(yōu)點,即能夠達到一年多產、一產多胎,所產羔羊初生重大或窩重大,母羊奶水足、帶羔能力強等,因而選母羊要把握住五點?! ?/p>
從體格方面選擇
選擇體格中等偏大者。一般說來,體格較大的母羊會有較大的窩重或羔羊初生重。而體格較小的母羊的窩重或羔羊初生重則明顯偏小。在正常情況下,羔羊的初生重與其早期生長速度成正比,即羔羊的初生重越大,其早期的生長速度也越快。但應注意,體格過大的母羊,會因種種原因表現(xiàn)出較低的繁殖能力?! ?/p>

從尾形上挑選
挑選具有品種特征的尾形,羊肉銷售,即方桃形(也說扇形),但應注意尾部要偏輕薄而小。一般而言,南通羊肉,尾部大而厚重者多為生產能力不高的母羊,其多表現(xiàn)為一年一產,且一產一羔。在群體中屬于繁殖間隔期較長,生產能力低下者?! ?/p>
從精神狀態(tài)上挑選
應選擇活潑好動,反應靈敏,采食速度快,食量偏大者。這類母羊多具有產多羔、羔羊初生重大的特點,并且護羔能力強。應避免選擇精神沉郁、反應遲鈍、膽小而食欲不旺者。這類羊也多為體格較小、較弱者,其所產羔羊體質不夠強健,生長速度也較慢。

