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生產(chǎn)制作:1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團,武漢烤面筋加盟,分成雞蛋大小的小面團。
2.將面團揉成細條后,把面筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞面筋,直到纏完為止。或者將面團揉成細條后,插入長竹簽或筷子,切成螺旋狀。
3.往鍋內(nèi)放水,燒開后把面團放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到面團全部浮上來后撈出,泡在冷水中即可。
4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。
面筋是一種植物性蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食1鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是'水面筋'。油面筋早已成為中國無錫的土特產(chǎn)了。其色澤金黃,表面光滑。

煮面筋注意事項:
一、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了,水大開的話煮出來的面筋全是小孔而且不夠勁道。
二、煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?,涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的面筋卷穿到上面然后取一個水果刀轉(zhuǎn)著圈,把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。
三、煮時記得一要水多,烤面筋加盟多少錢,二要水開之后再入鍋,學(xué)習(xí)烤面筋加盟,否則會粘鍋底,三要小火煮,否則會煮散。

注冊資金:肆佰萬
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