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水果真空凍干設(shè)備參數(shù)、山東派菲克、貴州水果真空凍干設(shè)備

凍干設(shè)備廠家

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詳細(xì)信息（水果真空凍干設(shè)備參數(shù)、山東派菲克、貴州水果真空凍干設(shè)備）

*營養(yǎng)品類：蟲草、人參、高麗參、莖、草類等。

*凍干脫水水產(chǎn)品類：海參、蝦仁、魚片、蟹肉等。

*凍干脫水肉類：牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、驢肉等。

*脫水速食營養(yǎng)方便食品：蛋花湯、速食粥、滋補(bǔ)湯料等。

*凍干脫水蔬菜類：胡蘿卜、油菜、蘑菇、蔥、蒜、青豆、玉米、菠菜等。

*凍干脫水菜包以凍干脫水菜為主，經(jīng)配方而成的牛肉包、雞肉包、海鮮包、蔬菜包等。

定義與優(yōu)點(diǎn)：制品經(jīng)完全凍結(jié)，并在一定的真空條件下使冰晶升華，從而達(dá)到低溫脫水的目的，此過程即稱為冷凍干燥（Freeze-drying），簡稱凍干。

凍干的固體物質(zhì)由于微小的冰晶體的升華而呈現(xiàn)多孔結(jié)構(gòu)，并保持原先凍結(jié)時的體積，加水后極易溶解而復(fù)原，制品在升華過程中溫度保持在較低溫度狀態(tài)下（一般低于-250C），因而對于那些不耐熱的物質(zhì)，諸如酶、核酸、血液和制品等的干燥尤為適宜。干燥的結(jié)果能排出95~99%以上的水份，有利于制品的長期保存。制品干燥過程是在真空條件下進(jìn)行的，故不易氧化。針對部分生化藥物的化學(xué)、物理、生物的不穩(wěn)定性，凍干已被實(shí)踐證明是一種非常有效的手段。隨著生化藥物與生物制劑的迅速發(fā)展，凍干技術(shù)將越來越顯示其重要性與優(yōu)越性。

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