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鹵水鵝翅:
材 料:
鵝翅1000克,干鍋鵝翅王加盟費是多少,蔥段、姜塊各適量調(diào)味料料酒2小匙,精鹽、醬油、糖、冰糖屑、香油各1小匙,桂皮、八角、小茴香各適量
做 法:
1、鵝翅洗凈瀝干,放入有竹算墊底的鍋中,加盟香辣干鍋鵝翅哪家好,加清水和所有調(diào)味料用旺火燒20分鐘。
2、改用中火燒約20分鐘后將鵝翅取出;把湯中的蔥、姜、桂皮、八角、小茴香撈出,用篩濾去制成鹵汁。
3、取鹵汁少許倒入鍋中,江蘇干鍋鵝翅,加糖,用旺火燒至濃稠,盛入缽中晾涼,加香油攪和成濃鹵。
4、將鵝翅斬入湯盤中澆上濃鹵汁浸泡入味,食用時撈出即可。




麻辣鵝翅是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃,屬于川菜系。色澤紅亮,肉質(zhì)耙嫩,麻辣爽口,味香醇厚。制作時鵝翅上的毛一定要去凈,可以用鑷子夾去,而不要用尖刀刮斷。
原料:
鵝翅500克,老姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、鮮湯、味精、雞精、辣椒油、香油、花椒粉、花椒油、白糖、熟芝麻、醬油各適量。
做法:
1、鵝翅去凈殘毛,反復洗凈,然后切成塊;老姜洗凈,切成片;大蔥洗凈,挽成結(jié)。
2、鍋置中火上,燒鮮湯下鵝翅、老姜、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉,燒開至沸,香辣干鍋鵝翅加盟條件,用勺撇去浮沫,然后下五香粉,用小火慢慢煮至鵝翅耙軟,撈出晾涼待用。
3、將冷鵝翅放入拌盆中,加鹽、醬油、白糖、味精、雞精、花椒粉、花椒油、辣椒油、香油拌和均勻,盛入盤中,撒上熟芝麻即成。



