2018年中秋月餅,秋香食品,月餅

    冰皮月餅，月餅?zāi)募液?，這個和傳統(tǒng)的月餅有些不一樣，無需烘烤，只需冷藏即可品嘗到美味的月餅。這次的餡依舊是綠豆味的，只是和以往的也是有些不一樣，月餅，這次里面加入了些奶油，品嘗的時候多了些奶香味，猶如在吃冰淇淋一般，口感很棒吶。還有這次為了省事用了預(yù)拌粉，簡簡單單的就可以做出軟糯Q彈的冰皮月餅。

奶油綠豆餡：

脫皮綠豆300g，細砂糖80g，色拉油50g，淡奶油15g

1、脫皮綠豆清洗干凈，用清水浸泡4小時左右。

2、瀝干水分，底部剩余約一湯匙的水，避免蒸的時候太干粘底，在蒸籠布上蒸，大概半小時左右，期間可開蓋檢查是否蒸熟。

3、用料理機打成泥。

4、炒鍋里先放入色拉油，2018年中秋月餅，然后倒入綠豆泥開小火慢慢翻炒。(炒鍋是一口不粘鍋。)

5、色拉油分幾次加入，每次都等綠豆把色拉油吸收完，再加入里面。

6、最后放入淡奶油和細砂糖同樣開小火慢慢炒，直至綠豆餡炒的干燥些為止。

月餅的做法：

1.餡料提前準(zhǔn)備好（冰糖碎，青梅，花生仁，瓜條，葡萄干，菠蘿干，核桃仁，糖漿，香油，熟大米粉）其間糖漿50克，大米粉80克，香油60克其它料恰當(dāng)，假設(shè)備不全其它料可以少用幾種均可以，糖漿，大米粉，香油不可省掉哦！2.準(zhǔn)備好面皮的食材，粉類稱重備用（月餅粉沒有可用低筋粉）3.把粉料放一起加小蘇打拌勻4.先參加糖漿5.在倒入香油和成顆狀，加少數(shù)水和成團6.然后放入面包機，放在和面程序進行揉制20分鐘7.時間到拿出來，手拉有勁就行了8.然后揉光蓋上保鮮膜懈怠20分鐘9.稱重面皮，餡料各30克備用10.拿個面擠用掌心按成皮，附近薄一點11.包入足夠餡料12.用虎口封口13.包好倒扣過來14.準(zhǔn)備少數(shù)食用紅曲粉，邊上備少數(shù)水，在備個小瓶蓋15.全部包好月餅堆積規(guī)整，月餅企業(yè)，用小瓶蓋先沾下水在沾下紅曲粉，輕按蓋在月餅外表16.然后放入烤盤中，烤箱預(yù)熱160度，上下火，中層烤20一25分鐘即可，半途用噴壺噴一次水17.烤好放晾后封存回油48小時即可食用18.回油后，皮酥餡香可以食用。