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1、首先從火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)說起吧，當(dāng)時(shí)廚師在油鍋加了大半鍋油，準(zhǔn)備燒開了炸東西，這時(shí)臨時(shí)有事出去了廚房里沒有人看管，等回來時(shí)油鍋里的油已經(jīng)開鍋外溢，火災(zāi)隨之發(fā)生。油鍋無人看管屬于失職。

2、緊接著關(guān)閉風(fēng)機(jī)和燃?xì)膺@也沒有錯(cuò)，由于煙道長度不長火苗上去后由于風(fēng)機(jī)的抽力很快就到了房頂，問題是管道中間沒有安裝防火閘，一般情況遇火災(zāi)高溫防火閘會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，管道不通風(fēng)沒有空氣火苗不會(huì)竄到樓頂引燃其他的設(shè)備，屬于防火硬件缺失

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3、廚房油鍋如果著火不能對著鍋里面噴，由于慌亂滅火器的壓力把油鍋里的油吹出來接觸更多的氧氣引燃，正確的方法是就近將切好的蔬菜倒到油鍋里降低油鍋的溫度，同時(shí)迅速用鍋蓋或其他的空鍋蓋住油鍋，專業(yè)排煙管道清洗，使其缺氧熄滅。

4、大家會(huì)問為什么室外的火滅起來那么慢呢，因?yàn)橄粝涔艿蓝嗄隂]有更換，箱體內(nèi)置的巖棉長期吸收了大量的油煙，而且除了更換以外無法清洗，導(dǎo)致可燃物多而且是在室外空氣充足，所以燒壞了風(fēng)機(jī)和油煙凈化器。

火災(zāi)時(shí)時(shí)發(fā)生，原因各有不同，此案例希望能給大家?guī)硪恍┧伎?。餐廳和清洗公司誰也不愿意發(fā)生這種事故，小者損失幾千上萬元，排煙管道清洗價(jià)格，大的火災(zāi)損失無法估量。

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風(fēng)機(jī)連接帆布或煙道風(fēng)機(jī)與煙道連接的方法一般有兩種：一種是用帆布相連的軟連接，排煙管道清洗，另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換帆布的服務(wù)，價(jià)格視實(shí)際情況而定。

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煙道清潔  A、內(nèi)部橫煙道廚房內(nèi)煙道以及煙道彎頭等位置，排煙管道清洗廠，需要根據(jù)實(shí)際情況采取以下幾種方法：  （1）機(jī)械設(shè)備法：如果管道可以進(jìn)入，先采用人工深入清理，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充分溶解后，再用高壓水槍對煙道內(nèi)壁進(jìn)行清潔  （2）開孔法：由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置以及大小和數(shù)量，通過開孔位置對煙道內(nèi)進(jìn)行清潔，清潔后對每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。  （3）拆卸法：根據(jù)煙道實(shí)際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。其中一種方法是目前最常率效果較佳的。  B、外部豎管道廚房外的豎管道，根據(jù)實(shí)際情況用上述三種方法結(jié)合清洗。因?yàn)榇蠖嗟挠蜔煻技性趶N房內(nèi)部橫管道里以及煙道末端的凈化器和風(fēng)機(jī)里，所以實(shí)際上豎管道基本上是附著不了多少油。