賽西維烘焙學(xué)校(圖)、奶茶飲料培訓(xùn)班、廣州飲料培訓(xùn)

賽西維烘培學(xué)校，在2008年被香港國際美食促進(jìn)會(huì)授予“中華烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報(bào)?東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心，在2014年被中國烘焙工商聯(lián)合會(huì)授予“最l佳培訓(xùn)合作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”，飲料培訓(xùn)，在2016年榮獲“中國烘焙人才最l佳貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

 兩步拌合法

        特點(diǎn)：簡便，但不適宜使用面筋含量高或者筋力過強(qiáng)的小麥粉。

        本法較以上兩種方法略為簡單方便，其攪拌方法如下：

        1、將配方內(nèi)所有干性原料包括面粉、糖、鹽、發(fā)粉、奶粉、油等以及所有的水一起加入攪拌缸內(nèi)，先用槳狀拌打器慢速攪拌使干性原料沾濕而不飛揚(yáng)，再改用中速攪拌三分鐘，把機(jī)器停止，甜品飲料培訓(xùn)班，將缸底原料刮勻。

        2、全部蛋慢慢地加入第l一步的原料中，用慢速攪拌，待全部加完后機(jī)器停止，奶茶飲料培訓(xùn)班，將缸底刮勻，再改用中速繼續(xù)拌4分鐘。

賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，十五年來為烘焙行業(yè)培養(yǎng)了三萬多的烘焙人才，就業(yè)率高達(dá)到百分之九十五以上，創(chuàng)業(yè)開店學(xué)員西到西藏地區(qū)，廣州飲料培訓(xùn)，北到哈爾濱，最遠(yuǎn)的開到了美國。學(xué)校擁有多名臺(tái)灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)優(yōu)l秀技師任教，教學(xué)中注重培養(yǎng)扎實(shí)的理論功底，以及超l強(qiáng)的動(dòng)手能力。

【課程名稱】：咖啡拉花班

【學(xué)習(xí)對象】：面向想開咖啡廳、西餐廳、復(fù)合店面的同學(xué)，從咖啡的基礎(chǔ)知識到咖啡的調(diào)制，結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學(xué)員

【課程內(nèi)容】：

1、咖啡師的工作崗位標(biāo)準(zhǔn)

2、咖啡的起源與文化與發(fā)展趨勢

3、咖啡樹種植，咖啡產(chǎn)區(qū)介紹，咖啡豆品種介紹

4、了解咖啡豆加工處理過程

5、咖啡豆的選擇與挑選

6、咖啡豆烘焙度對風(fēng)味的認(rèn)知

7、單品咖啡豆與意式拼配拼配豆品鑒

8、手沖咖啡的介紹與制作

9、虹吸式咖啡介紹與操作

10、愛樂壓介紹與制作

11、摩卡壺介紹與制作

12、土耳其的原理操作介紹與制作

13、比利時(shí)壺的介紹與操作

14、咖啡單品豆的嗅覺，味覺以及器具萃取的方法

15、咖啡單品的影響沖煮因素

17、意式咖啡理論知識

18、吧臺(tái)設(shè)備／咖啡師職業(yè)規(guī)劃

19、意式咖啡機(jī)構(gòu)造／維護(hù)

20、Ｅxpresso意式咖啡萃取流程與沖煮技巧，品鑒

21、基礎(chǔ)拉花的手法講解及葉子／心形的實(shí)踐練習(xí)

22、了解牛奶的成份，了解牛奶的發(fā)泡原理及不同融合手法對比

23、學(xué)習(xí)打發(fā)奶泡強(qiáng)化打發(fā)奶泡

24、學(xué)習(xí)拉花過程中流距，擺幅，流量對線條的呈現(xiàn)的影響

25、勾花針的使用與詳解

26、學(xué)習(xí)制作常見的意式咖啡經(jīng)典款式，卡布奇諾，拿鐵．摩卡，美式等的制作