價(jià)格: 電議
物流: 暫無(wú)物流地址| 買(mǎi)家支付運(yùn)費(fèi)
可銷售總量: 1000件
手機(jī): 15202865819 郵箱: 1685555007@qq.com
傳真: 1520-2865819 地址: 四川
郵箱:
手機(jī):
任何一款做到極1致的美食,除了對(duì)食材精調(diào)細(xì)選,對(duì)調(diào)動(dòng)食材的每一個(gè)調(diào)味也都是極為苛刻的,這次就從產(chǎn)地一路追隨到餐桌,50克火鍋底料批發(fā),為大家完整呈現(xiàn)一頓被各路吃貨追捧的重慶曉渝老火鍋的因果關(guān)系。如偵1探般揭開(kāi)曉渝老火鍋底料的真面貌。
如果說(shuō)火鍋底料的靈魂是辣椒,相信大家都不會(huì)反駁,而“石柱紅”辣椒大家并不陌生,它產(chǎn)自“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”重慶石柱縣,石柱紅不僅是石柱縣辣度排名第1的辣椒,也是中國(guó)內(nèi)地有記載的最辣的辣椒。這種辣椒肉厚、味兒辣、香氣濃郁且色澤紅艷。經(jīng)過(guò)反復(fù)晾曬,50克火鍋底料廠家,辣椒都會(huì)吐出亮滋滋的油來(lái)!與印度斷魂椒、海南黃帝椒同屬上1最辣的辣椒,這也是曉渝選擇“石柱紅”最重要的原因。去梗,50克火鍋底料,挑選,粉碎,通過(guò)精心炒制,石柱紅的辣味融入到曉渝的底料中。

曉渝老火鍋底料中的花椒正是茂汶大紅袍!當(dāng)果實(shí)變紅,果皮上的油囊凸起呈半透明狀態(tài)后,茂汶大紅袍開(kāi)始人工采摘;再經(jīng)過(guò)工人精心挑選,才可以加入曉渝火鍋底料中。
牛油是傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的油脂,曉渝老火鍋底料中當(dāng)然也無(wú)可替代,曉渝選用的牛油是由內(nèi)蒙古草原上純鮮牛油精制而成,醇香濃郁,回味悠長(zhǎng),油質(zhì)清澈,厚重帶回甜,香味純正是牛油之中的上品。牛油最1大的作用是能在受熱中產(chǎn)生脂化作用,從而增加湯鹵的香味,牛油在湯鹵中浮于表面能保持湯鹵的溫度和濃稠湯鹵,使食物煮燙熟后,油潤(rùn)光澤。
原料:紅湯火鍋:黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚(yú)片250克水牛腰300克活鯽魚(yú)10尾(約500克) 、魚(yú)茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克(制法見(jiàn)毛肚火鍋)
清湯火鍋:豬脊肉(片子)200克鴨胗花200克鯰魚(yú)片200克、水發(fā)魷魚(yú)片200克雞片150克魚(yú)茸丸150克、水發(fā)刺參1片250克水發(fā)牛筋段250克豬腰片250克、清湯鹵汁2500克(制法見(jiàn)清湯火鍋)。

兩鍋共用原料:大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。
1.將以上各種葷素原料分盤(pán)裝好,圍在鴛鴦火鍋四周,點(diǎn)燃火,燒開(kāi)湯汁,打去浮沫,即可燙食
2.味碟用麻油、蠔油加鹽和味精制成,每碟中放入一個(gè)雞蛋的蛋清即可
3.吃時(shí),50克火鍋底料價(jià)格,鱔魚(yú)片、鴨胗花、魚(yú)茸丸可先下鍋煮。鯽魚(yú)治凈后用筷子從魚(yú)口中插入,放入火鍋中煮入味,連筷子拿起食用。

注冊(cè)資金:一百萬(wàn)元
聯(lián)系人:李經(jīng)理
固話:1520-2865819
移動(dòng)手機(jī):15202865819
企業(yè)地址:四川 新津縣