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水產(chǎn)冷凍水產(chǎn)品蝦

常見的兩種蝦池清塘方法

在小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，龍蝦種苗放養(yǎng)前進行藥物清塘是小龍蝦病害預(yù)防工作上的一項重要措施。清塘以蝦苗放養(yǎng)前半個月進行為宜，如清塘過早，藥效消失，病原菌又將重l生；過遲，則毒性未退，影響蝦苗的生長。為了安全起見，藥物清塘后，最l好先試養(yǎng)幾只小龍蝦，證明毒性確已消失，才可大量放養(yǎng)蝦苗。用于蝦池清塘的藥物種類很多，常見易得且效果較好的是生石灰和漂白l粉。以下是這兩種藥物清塘使用方法： 

一、生石灰清塘法 生石灰化水后成為氫氧化鈣，能夠殺l死雜魚、水生昆蟲和等病原體。在蝦池整修后，選擇晴天進行生石灰清塘消毒。池中要留4-6厘米深的水層，以便潑入的石灰漿能均勻分布。每畝蝦池用生石灰50-75公斤，先在池底各處挖掘幾個坑，坑的數(shù)量及其間距以能潑灑到全池為宜。先將生石灰放入事先挖好的坑中，讓其吸水溶化，不等冷卻即向四周潑灑，要求全池潑到。次日用長柄泥耙將池底淤泥和生石灰漿調(diào)和，以增強清塘的消毒除害作用。 對于清塘之前不能排水的魚蝦池，可以進行帶水施藥，但要根據(jù)水體面積及深度增加生石灰用量，平均水深1米的池塘每畝潑灑生石灰125-150公斤。將生石灰裝入籮筐中，冷凍水產(chǎn)品蝦，懸掛于一小船邊，使籮筐沉入水中，待生石灰吸水溶化后，劃動小船，使船在池中緩行，同時擺動籮筐，水產(chǎn)品，使石灰漿散入池水之中。次日用泥耙攪動池底淤泥，以提高敵害的效果。 

二、漂白l粉清塘法 漂白l粉遇水釋放次氯酸，有很強的作用。用于蝦池清塘，寶山區(qū)水產(chǎn)，每立方米水體施用漂白l粉20克，即平均水深1米的池塘，每畝用量為13.5公斤。施用時先將漂白l粉加水溶化，然后立即遍灑全池，潑完后再用船和竹竿在池中蕩動，使藥物在水體中均勻分布，以增強施藥效果。

使用漂白l粉應(yīng)注意： 1、潑灑漂白l粉藥液時，不可使用金屬容器盛裝，以免容器被腐蝕和降低藥效； 2、漂白l粉的有效成份達不到30%時，應(yīng)適當(dāng)增加用量，失效漂白l粉不可使用； 3、操作人員應(yīng)戴好口罩、橡皮手套，施藥時應(yīng)站上風(fēng)處，以防中毒和衣服沾染而被腐蝕。

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麻辣龍蝦尾做法

主料：

龍蝦尾一斤、干辣椒10個、麻椒10粒、花椒20粒、蔥、姜、蒜。

調(diào)料：

黃酒、生抽、鹽、糖、郫縣豆豉醬、耗油、啤酒。

做法：

（準(zhǔn)備：龍蝦尾化冰，淘洗數(shù)次，瀝水控干/蔥姜蒜切片）

1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味；

2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，批發(fā)水產(chǎn)品，放入蔥姜蒜爆香鍋底；

3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右；

4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。