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烤面筋是西安街邊小吃的一種，常見(jiàn)于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。

面筋一直是我國(guó)素菜中的經(jīng)典食材，這在古典《紅樓夢(mèng)》里多有記載 。

傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過(guò)水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，現(xiàn)用面筋粉（谷朊粉）代替了，將面筋粉經(jīng)過(guò)特k制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。

當(dāng)你走在街上時(shí)，香噴噴的烤面筋味道總是那么不經(jīng)意地鉆進(jìn)我們的鼻子，刺激我們的味蕾。烤面筋是很受歡迎的街邊小吃，為了吸引顧客，商販常常宣傳自己有醬料，烤出來(lái)的面筋味道比別家更香。面筋本身只有很淡的麥香味，口味重的人一般吃不慣。不過(guò)，正是因?yàn)樗旧頍o(wú)味，所以才能突出醬料的味道，兩者的相互碰撞出才能產(chǎn)生更多的可能性。所以，吃烤面筋，吃的是面筋的口感和醬料的味道。要是烤面筋入味，醬料的調(diào)配很重要。

烤面筋配醬：

幾種配醬方法.

* 烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，烤面筋加盟選哪家，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蘋(píng)果醬

配料：蘋(píng)果1只（去核，打成醬狀），蘋(píng)果汁1/2杯，襄陽(yáng)烤面筋加盟，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蒜泥醬

蒜泥2茶匙，烤面筋加盟費(fèi)是多少，醬油3茶匙，烤面筋加盟費(fèi)多少，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

做法：將所有材料混合均勻，即可