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桃酥的做法:
1.先把所有材料稱好,泡打粉和小蘇打放面里攪均勻
2.油糖和蛋液放一起,用的是糖粉,鮮蛋桃酥加工,沒有糖粉的自己可以用攪拌機(jī)打成粉
3.把油糖蛋液攪拌均勻
4.再把面粉篩入攪拌均勻的油里,一起攪拌好,不要使勁的和面,感覺面干沒關(guān)系,其實(shí)不干,鮮蛋桃酥,一會(huì)做面餅時(shí)就油了
5.先揉成小球,在用手掌跟壓成餅,面餅周邊就會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的裙擺了,然后再面餅上涂上蛋液,撒上芝麻
6.烤箱預(yù)熱,160度上下管,中層烤20分鐘
7.美味的桃酥烤好了,拿出來晾涼后就可以吃了,鮮蛋桃酥供應(yīng)商,不油,80克的糖我感覺剛好,如果喜歡甜的可以加糖。












桃酥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
1 色澤:表面色澤為金黃色,裂紋內(nèi)淡黃色,均勻一致
2 口味:酥松可口,鮮蛋桃酥批發(fā),無異味
3 規(guī)格:規(guī)格整齊,厚薄一致
4 內(nèi)部組織:有細(xì)小均勻的蜂窩,不欠火,不青心
桃酥制作注意:
1 使用化學(xué)膨松劑時(shí),小蘇打必須用蛋液溶解后才能拌入面團(tuán)中,否則烘烤后會(huì)出現(xiàn)黃斑,且?guī)в锌辔?/p>
2 面團(tuán)軟硬要適中,過硬則起發(fā)膨脹差,表面裂紋不勻,規(guī)格偏?。贿^軟則起發(fā)膨脹過大,表面裂紋太細(xì),規(guī)格偏大。一般冬天面團(tuán)可能稍過硬,可多加油來調(diào)節(jié),不宜加水。


注冊資金:200萬
聯(lián)系人:楊經(jīng)理
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