淮上區(qū)肉制品腌制設備、諸城奧普機械、肉制品腌制設備規(guī)格

滾揉是很多肉制品，特別是西式火腿生產過程中必不可少的一道工序，具有促進發(fā)色、加快腌制、改善質構等作用。真空滾揉腌制時間比傳統(tǒng)的腌制時間降低了33.3%，時間由傳統(tǒng)的腌制12h縮短至真空滾揉腌制8h，使得豬后腿肉的色澤達到了傳統(tǒng)工藝水平。肉制品的滾揉腌制是食品加工過程中快速腌制的一種新技術，比靜置腌制節(jié)省了工藝加工時間，同時通過真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術，也是其良好的發(fā)展前景的主要特點：

：滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或變質的因素，同時控制低溫也是很必要地。

第二：就是使產品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，淮上區(qū)肉制品腌制設備，松軟。使做出來的產品口感更好。

第三，產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。

第四，產品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，肉制品腌制設備型號，達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；本機具有呼吸功能，讓產品在滾筒內做胖張、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切片效果，增加了出品率。

  全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。是機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能效率高。整機采用不銹鋼制造。結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠。使用效率更高。

1、具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉機（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實時顯示滾揉桶內真空度。

2、采用變頻無級調速，肉制品腌制設備規(guī)格，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可以選擇優(yōu)化的加工工藝，提高生產效率；節(jié)約能耗；啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產品，特別是禽類和漁產品。

3、完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口。

4、高標準的衛(wèi)生設計。整機采用SUS304優(yōu)質不銹鋼材料；滾揉桶內部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排水。

5、可選的V型和單片型槳葉，不同的滾揉力度，肉制品腌制設備那家好，適應不同的產品。

6、采用玉環(huán)真空泵，配置真空管路過濾器，選用真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。

7、設備自動裝料，自動出料，可翻轉滾揉。