眾品眾知餐飲管理_機(jī)關(guān)伙食承包商優(yōu)勢(shì)與好處_機(jī)關(guān)伙食承包商

　　食堂衛(wèi)生管理之餐廳衛(wèi)生

　　食堂承包商要特別注意食堂內(nèi)部衛(wèi)生，環(huán)境干凈整潔才能讓顧客感覺舒服，以下幾點(diǎn)還請(qǐng)食堂承包商們注意：

　　◆保持地面整潔，無積水；

　　◆及時(shí)清理桌椅，保證其干凈無塵；

　　◆定期清潔室內(nèi)墻壁和門窗；

　　◆每周至少兩次大掃除，盡量要用清潔劑清打掃房間，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅蟲；

　　◆餐具要及時(shí)回收，剩余飯菜要及時(shí)清理，保證餐廳內(nèi)無異味。

　　北京眾品眾知餐飲管理有限公司9年專注機(jī)關(guān)食堂餐飲一站式承包服務(wù)，機(jī)關(guān)伙食承包商從哪找，主要承包機(jī)關(guān)食堂管理、企事業(yè)單位管理、學(xué)校等項(xiàng)目。擁有管理環(huán)節(jié)4大體系認(rèn)證，嚴(yán)格監(jiān)控每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，專業(yè)部門檢測(cè)和企業(yè)內(nèi)部自查同時(shí)進(jìn)行，讓員工每一餐吃的健康，放心。

        產(chǎn)品制作所遵循的標(biāo)準(zhǔn)

工序流程介紹：

       北京眾品眾知餐飲管理有限公司首先由廚師長(zhǎng)列出一周計(jì)劃單，包括一周菜譜、面食和含量。于本周三前報(bào)貴方審批，審批通過的計(jì)劃單于本周五前返回給廚師長(zhǎng)，由廚師長(zhǎng)出具一式三聯(lián)的計(jì)劃單，其中一份由廚師長(zhǎng)保存，機(jī)關(guān)伙食承包商，掌握加工生產(chǎn)進(jìn)度；一份交給會(huì)計(jì)核算成本；一份交給庫管，庫管根據(jù)計(jì)劃單出具采購(gòu)計(jì)劃，并將采購(gòu)計(jì)劃單交給采購(gòu)員，由采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)回來的物品要由庫管驗(yàn)收入庫，粗加工人員按照廚師長(zhǎng)的生產(chǎn)計(jì)劃單領(lǐng)料、加工，并將加工完畢的半成品送至烹調(diào)間，由廚師炒制（面點(diǎn)冷葷制作過程相同）。生產(chǎn)出的成品由服務(wù)員運(yùn)送到餐廳售餐間，按要求分類放到分餐保溫臺(tái)等待顧客就餐。

       北京眾品眾知餐飲管理有限公司9年專注機(jī)關(guān)食堂餐飲一站式承包服務(wù)，主要承包機(jī)關(guān)食堂管理、企事業(yè)單位管理、學(xué)校等項(xiàng)目。擁有管理環(huán)節(jié)4大體系認(rèn)證，機(jī)關(guān)伙食承包商哪家強(qiáng)，嚴(yán)格監(jiān)控每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，專業(yè)部門檢測(cè)和企業(yè)內(nèi)部自查同時(shí)進(jìn)行，讓員工每一餐吃的健康，放心。