豆瓣醬做啥菜,沙市豆瓣醬,格達(dá)味品優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)推薦(查看)

   公司生產(chǎn)的甜面醬，入口綿甜，營養(yǎng)豐富，豆瓣醬加工廠，既可生食，又是烹飪的調(diào)味品，荊州的小吃之所以香飄萬里，受到廣大市民的青睞，一個主要的原因就是烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。我們一直以消費(fèi)者的需求服務(wù)于消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者，不斷改進(jìn)我們的技術(shù)，提高我們的服務(wù)水平以便生產(chǎn)和提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者有健康的飲食生活，體驗(yàn)由此帶來的喜悅。

     豆瓣醬主要原料為蠶豆，并輔以食用鹽、辣椒等原料釀制。因其營養(yǎng)豐富，豆瓣醬 豆豉，味道獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。那么，豆瓣醬做啥菜，如何識別豆瓣醬的品質(zhì)優(yōu)劣呢？

　　指出，購買時觀其色，好的豆瓣醬呈紅褐色，體態(tài)油亮，豆瓣顆粒明顯。反之，低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顏色翻白、體態(tài)粘糊，辣椒大且多。

　　其次，好的豆瓣醬發(fā)酵周期長，醬香味濃，豆瓣入口化渣，口感細(xì)膩，鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味，豆瓣入口較硬，帶生味或異味。

　　再者，沙市豆瓣醬，豆瓣醬的釀制工藝也決定了味道好壞。獨(dú)到的調(diào)配工藝可以讓產(chǎn)品色澤紅潤、醬香獨(dú)特、安全衛(wèi)生。

    醬燒菜多適用魚類、肉類及一些蔬菜類原料，如冬筍、茄子、茭白等。這類菜肴大多具有色澤醬紅、甜咸適口，見油不見汁的特點(diǎn)，并突顯濃郁的醬香味。

醬汁茄子

原料：茄子300 g，冬菇50 g，姜末適量，甜面醬30 g，白糖25 g，醬油15 g，精鹽1 5 g，味精1 g，植物油1000 g，香油3 g，鮮湯15 g。

做法：

1、茄子去皮，一剖兩半，然后在每半片茄子上劃上較深的刀紋，然后改刀成4.5 cm長的條。

2、炒鍋上旺火，放入植物油燒至六成熱，下入茄子，上下翻動，炸至金黃色撈出瀝油。

3、炒鍋上旺火加底油燒熱，投入姜末略煸，下甜面醬，用手勺攪拌細(xì)膩，加入茄子、冬菇、白糖、醬油，推拌上色，加鮮湯、精鹽、味精燒沸后移小火上燜3分鐘。

4、鍋復(fù)回旺火上，用手勺攪拌均勻，加香油略拌即成。