價(jià)格: 電議
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加熱系統(tǒng):
蒸汽加熱,優(yōu)化的換熱器結(jié)構(gòu)以及全不銹鋼蒸汽控制閥。
箱體系統(tǒng):
厚度保溫墻板,烤腸煙熏爐的價(jià)格,耐熱性可靠。墻板內(nèi)外優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料。模塊化結(jié)構(gòu)。生熟互鎖功能。
煙熏箱由多個(gè)系統(tǒng)組成:
具有熱風(fēng)(干燥或烘烤)蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。主要有主機(jī)(爐體)發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成。








煙熏室內(nèi)的空氣流速影響熏煙成分的沉積,空氣流速越快,與食品表面接觸的熏煙越多,然而在高速流動(dòng)的空氣條件下難以形成高濃度的熏煙。因此,在實(shí)際操作中就要求空氣流速既能保證熏煙和食品充分接觸,也不至使熏煙密度明顯地下降。相對(duì)濕度對(duì)沉積速度和沉積的性質(zhì)都有影響,烤腸煙熏爐的銷售,潮濕有利于熏煙沉積,但不利于色澤形成。實(shí)際上,為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,熏煙的吸收和色澤的形成必須加以平衡,有些產(chǎn)品必須是干的,而另一些則要潮濕一些,這就要改變煙熏過程以便加工成所需要的產(chǎn)品。



煙熏臘肉是四川地區(qū)一種很有味道的年貨,而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉,體形大,顏色黑,熏得干,肉質(zhì)細(xì),味道香;湘西臘肉,色彩紅亮,煙熏咸香。新鮮豬肉經(jīng)過花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉蒸出來后,烤腸煙熏爐的選購(gòu),醇香撲鼻,肥而不膩,茂名烤腸煙熏爐,瘦而不僵,入口回味無窮。煙熏臘肉是一道特色傳統(tǒng)名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。




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