大廚培訓、濮陽小龍蝦培訓、小龍蝦培訓價格

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泡椒小龍蝦其實是在鹵煮味型上做了個延伸——小個龍蝦要先入湯內(nèi)浸熟，撈出瀝干，再加泡椒、泡姜等料進行炒制。為了讓泡菜的味汁滲入蝦肉，此菜全部用剪頭去尾的龍蝦制作；而為了讓成菜更充分地吃足滋味，在炒制泡椒龍蝦時，還要澆入鹵煮蝦湯和蝦油。

制作流程：

1、小個頭龍蝦按照“剪頭去尾”的流程進行初加工，之后按照鹵煮龍蝦的做法制熟。

2、鍋入底油燒至六成熱，下入泡姜絲25克、泡紅二荊條辣椒段30克大火煸炒。

3、待泡椒表面泛起白色小泡，下入泡紅燈籠辣椒碎30克繼續(xù)翻炒出酸香。

4、添入鹵煮蝦湯600克（濾渣），調(diào)入少許鹽、糖、雞精補味，小龍蝦培訓公司，倒入煮好的小龍蝦1000克，大火燒2分鐘。

5、倒入藕條80克、芹菜段30克、青椒片20克炒勻，最后放生蒜末20克，淋蝦油30克翻勻出鍋，裝盤走菜即可。

《中國大廚》專業(yè)傳媒開辦“餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓項目”——中大創(chuàng)盈。哪個項目能創(chuàng)業(yè)賺錢，我們就教什么；這個項目誰做得好，我們就請誰來教，最近邀請到的潮汕砂鍋粥項目主講人蔡樹海和辛樹欽，所開的砂鍋粥店已在汕頭火爆了18年……六年來，濮陽小龍蝦培訓，中國大廚餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓項目累計開課一千二百余場，成功孵化出三千多家小微餐飲企業(yè)。

【蒜香小龍蝦】

用料：

小龍蝦 1000克、食yan鹽2克、醋5毫升，蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量

做法：

1. 姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗凈待用。

2. 鍋中放油燒熱，小龍蝦培訓價格，倒入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。

4. 揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻。

5. 加入半碗水，燜煮5分鐘。

6. 起鍋前撒入蒜末增香。