奶香流沙包|廈門流沙包|優(yōu)麥坊-品質保證(查看)

1. 小排骨（小排）一斤，流沙包加盟，剁成三四公分見方的小塊，洗凈后下滾水氽去血沫，再洗凈，瀝干水，用料酒，細鹽，生粉，奶香流沙包，胡椒粉，味精腌制。2. 精白面粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量(大約是面粉量的二分之一)，調成均勻的面粉糊，并在面粉糊里加少量細鹽.3.油鍋中火燒旺后，用竹筷夾著腌制過的小排在面粉糊里滾一下包上面糊后，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝干油.4. 鍋子洗凈后，再加入少量油，投入蒜片兩瓣，姜片兩瓣稍煸，加入小半碗醬油和醋的調和汁(醬油和醋的比例大約二比一)，并加入白砂糖一小勺，燒勻后，加入炸好的小排收汁(收汁時可以加入少量水生粉勾芡)即可，裝盆時撒蔥花.

關于我們：

經營范圍：

泉州市優(yōu)麥坊餐飲管理有限公司是一家專業(yè)制作蝦餃，水晶餃，燒賣，鮮蝦燒麥，魚籽燒麥，香菇燒麥，醬肉包，叉燒包，玉米包，流沙包鮮奶饅頭，糯米雞，香菜餃，韭菜餃，潮州蒸粉粿，水晶包，芋頭餃，紫菜卷，奶黃包核桃包，蟹肉湯包，咸水角，香煎韭菜餃，芋頭糕，蘿卜糕，馬蹄糕，黃金糕，生煎包，鳳爪牛仔骨、肚，蒜香排骨的純手工制作與批發(fā)的餐飲公司。

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原料/豉汁蒸鳳爪 

豉汁蒸鳳爪

豉汁蒸鳳爪圖冊

無腿雞爪 8只

鹽 1茶匙（5g）

白砂糖1湯匙（15g）

香油 1茶匙（5ml）

白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

豆豉 2湯匙（30ml）黑色干豆豉

蒜茸 1湯匙（15g）

生抽 1茶匙（5ml）

辣椒豉油 1湯匙（15ml）

干淀粉 1湯匙（15g）

紹酒 1湯匙（15ml）

油 500ml（實耗20ml）

豆腐泡 100g

簡要介紹/豉汁蒸鳳爪 

材料：

雞爪，豆豉，紅椒，（豆豉，老抽，鹽，糖，廈門流沙包，麻油，生粉，胡椒粉，干紅椒絲、蒜泥、一點點水調成一小碗調料）

做法/豉汁蒸鳳爪 

1、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。 2

2、然后放沸水斷生，重新清洗一遍，流沙包制作方法，瀝干。

3、熱鍋放多多的油加熱至冒泡后放入雞爪炸，炸得雞爪冒泡至金黃色即可.

4、將炸好的雞爪入水浸10分鐘．

5、把雞爪撈出來，放在調料碗里腌半小時（時間長一點更好）隔水蒸30分鐘就OK啦。（蒸的時候要翻一下）