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食之味公司與你分享麥片的美體效果：

美體效果

早餐吃麥片的女性更苗條

一項(xiàng)新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品麥片(圖1)或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。研究者認(rèn)為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān)。

美國(guó)密歇根州立大學(xué)的科學(xué)家研究了1999年-2000年間美國(guó)全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果。研究顯示，考慮到鍛煉和總熱量攝入等因素之后，早餐吃麥片的女性體重超重幾率比不吃早飯的人低30%，而喜歡其他食品作早餐的女性的超重幾率與不吃早飯的女性類似。

研究人員指出，不可能據(jù)此得出麥片本身有助于控制體重的結(jié)論。不過(guò)與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少。這種營(yíng)養(yǎng)攝取模式通常被認(rèn)為有助于控制體重。此外，礦物質(zhì)也有助于控制脂肪，因此沖麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。

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市面上麥片的種類有很多，五花八門，琳瑯滿目，你知道它的分類嗎？知道如何挑選嗎？下面食之味公司與你分享麥片的分類小知識(shí)：

麥片按其加工工藝與制品特性來(lái)分，有生麥片和熟麥片兩大類。

生麥片

麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成麥片，俗稱軋麥片。可與主糧(大米或其它雜糧、雜豆)混配后熬煮麥片飯(粥)，在果粥、八寶粥中也配有生麥片。生麥片加工是指采用輥壓技術(shù)，將經(jīng)適度剝皮后的麥粒壓制成片體狀，常為一粒麥仁壓制成一片。加工麥片，旨在改善麥類的蒸煮品質(zhì)和食用品質(zhì)，提高其消化性。

熟麥片

也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經(jīng)不同的熟化處理，使其組織結(jié)構(gòu)呈α一化的麥片。加工技術(shù)主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調(diào)漿、滾筒干燥制片和調(diào)制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調(diào)后即可食用。在麥片的加工過(guò)程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。

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