重慶小型農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫、藝寒制冷(在線咨詢)、保鮮庫

果蔬冷庫選擇什么樣的設(shè)備、冷庫板比較節(jié)能？

    冷庫節(jié)能需要考慮的因素較多，其中主要包括冷庫制冷系統(tǒng)的性能、制冷劑的選型、壓縮機(jī)冷凝器和蒸發(fā)器的選型、冷庫的規(guī)模及平面布局、隔熱層的類型和厚度、進(jìn)出貨物的次數(shù)、外門的隔熱性能等，要提高冷庫制冷效率則所有的因素都應(yīng)該考慮進(jìn)去。這些綜合因素歸納起來簡單講就是2條：

下面以水果蔬菜冷庫節(jié)能做一下介紹：

   果蔬微型冷庫指的是由組成冷庫的庫板、制冷機(jī)組、蒸發(fā)器等在工廠預(yù)先制造好，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)場(chǎng)安裝后成為裝配冷庫或土建冷庫或半裝配半土建冷庫，且?guī)烊菀话阈∮?00立方米，以用于保鮮貯藏的冷庫。按設(shè)計(jì)溫度分類，果疏微型冷庫屬于高溫冷庫。微型冷庫由制冷系統(tǒng)、庫房、控制系統(tǒng)等組成。在冷庫安裝時(shí)通常要注意到以下幾點(diǎn)：

1.冷庫通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷藏庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比。因此，應(yīng)多在減少冷庫的冷藏庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量指標(biāo)方面下功夫。要降低圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量，一是保溫材料熱導(dǎo)率要小，二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜太厚，否則會(huì)出現(xiàn)增加建造成本和浪費(fèi)空間等問題。因此，要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好、成本不能過高等。常用的冷庫保溫材料聚氨酷硬質(zhì)泡沫塑料等。稻殼取材方便，重慶中型保鮮庫，但熱阻較小，易吸濕，且用量大，庫體建造費(fèi)工費(fèi)時(shí)；泡沫塑料生產(chǎn)廠家眾多，購取方便，熱阻較大，價(jià)格適中，建造安裝方便；聚氨醋硬質(zhì)泡沫塑料熱阻大，保溫性能好，但價(jià)格高。

萬果保鮮科研團(tuán)隊(duì)水果保鮮貯運(yùn)難題

     水蜜桃是國人較為喜愛的水果之一，其以色艷、味佳、汁多甘厚、味濃香溢等特點(diǎn)聞名于世，重慶小型冷庫保鮮庫，卻又存在水分高、易腐爛、不易長途運(yùn)輸?shù)热秉c(diǎn)。藝寒制冷科研團(tuán)隊(duì)獲悉，為讓更多人能吃上新鮮可口的水蜜桃，終于研發(fā)出水蜜桃常溫保鮮包裝材料與技術(shù)，有效了水蜜桃“好吃不好運(yùn)”的難題。

     目前，錢老師研制的保鮮箱也正式面市，下一步即將推廣開來，該保鮮箱不僅能放水蜜桃，其他易變質(zhì)的水果也能放置。

據(jù)了解，水蜜桃在中國栽培面積大，種類繁多，全國各地由南至北分布較廣，占80%以上，其中位于江南水鄉(xiāng)的無錫惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)是最為有名的水蜜桃產(chǎn)地。作為無錫特產(chǎn)之一，陽山水蜜桃已有近70年的栽培歷史，當(dāng)?shù)孛磕晁a(chǎn)的水蜜桃不僅供給國內(nèi)市場(chǎng)，還通過空運(yùn)遠(yuǎn)銷日本、美國等地。

  “水蜜桃難以貯運(yùn)的缺點(diǎn)使其銷售半徑大大減小，嚴(yán)重制約了水蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這不僅降低了桃農(nóng)的收入，而且還給消費(fèi)者帶來損失?！庇捎谒厶忆N售期是在夏季，所以即使采用空調(diào)、航空運(yùn)輸方式運(yùn)送水蜜桃，也不能保證水蜜桃到消費(fèi)者手中仍是完好、新鮮，這一過程中產(chǎn)生的損耗亦讓桃農(nóng)和經(jīng)銷商難堪重負(fù)。

    這些果農(nóng)們認(rèn)為，采摘的水蜜桃保鮮周期短，導(dǎo)致了桃子銷售區(qū)域非常狹窄、市場(chǎng)擴(kuò)充受到限制。多年來，當(dāng)?shù)靥肄r(nóng)都趕著原有保鮮期拋售、打價(jià)格戰(zhàn)，保鮮庫，這樣一來就出現(xiàn)了市場(chǎng)混亂，有的桃農(nóng)甚至虧本銷售，大片水蜜桃還爛在了果園。

  “桃子上市時(shí)，一般摘下來能存放2到3天，采用我們的保險(xiǎn)箱能在常溫下存放7到8天?！蓖瑫r(shí)，除了水蜜桃之外，該保鮮箱還能放置其他水果，水果放在這樣的箱子里，可以經(jīng)受長途運(yùn)輸?shù)目简?yàn)。

草莓速凍保鮮貯藏方法介紹   

   草莓漿果柔軟多汁，味美爽口，重慶小型農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫，適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后，可以保持原有的色、香、味，既便于貯藏，又便于外銷。

一、速凍工藝流程

選果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→擺盤→速凍→包裝→冷庫冷藏。

二、操作要點(diǎn)

（一）選果及去萼片。選擇果形完整、大小適中、成熟度高的果實(shí)，并用小刀將果柄及萼片削除。

（二）洗果及消毒。將草莓放在有排水口的池中沖洗?？捎脠A木棒輕輕攪動(dòng)，但木棒不要伸至池底，以免將下沉的泥沙攪起。洗后再用0.02%－0.05%溶液浸泡4－5分鐘，然后再用清水漂洗1－2次。

（三）擺盤及速凍。擺盤前要將果實(shí)表面的水分控干，或用吹風(fēng)機(jī)吹干，以免凍品表面帶水或發(fā)生粘連。然后將果實(shí)平整地?cái)[放在盤子里進(jìn)行速凍，有的需在速凍前加糖。速凍時(shí)要使溫度保持在－25℃以下，直到果心溫度達(dá)到－15℃。

（四）包裝及冷藏。若用于鮮銷，可采用小包裝，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于遠(yuǎn)銷或加工，每盒（袋）7.5公斤，每箱裝兩盒（袋）。將包裝好的速凍草莓送入冷藏庫貯藏。在冷庫溫度－18℃條件下，可冷藏12－18個(gè)月。

三、解凍據(jù)試驗(yàn)，速凍草莓在5℃－10℃下緩慢解凍80－90分鐘后，其品質(zhì)好，細(xì)胞出水少，能保持良好口感。解凍后應(yīng)立即食用，不可解凍后又放在低溫下再凍，或解凍后放置較長時(shí)間后食用，否則會(huì)使其品質(zhì)下降。