重慶嘿巴適餐飲培訓(圖)_麻辣小面培訓_黃南小面培訓

一碗小面，二兩剛好，

三種味道，四方來要。

五張凳子，六個人吃，

七種調(diào)料，八勺辣椒。

再來碗，花椒不夠多，所以麻不到我們那些袍哥。

吃完了切上學。都楞個幾桌，

象吃抹和，整到最后剩點湯湯都要堅決把它除脫。

有人分錢不帶還想要份炒菜，

我們袍哥人家從不拉稀擺帶，

有人球錢沒得寡圖一個鬧熱，

這種娃兒要遭洗白

能不能簡單一點生活，

過得太膩了就象火鍋。

二兩也能夠裝滿快樂，

小面雖平凡但卻自我。

追隨這優(yōu)美的歌聲，無論你是匆匆忙忙的過路食客，還是踏遍大街小巷遍尋美食的吃貨，都會身不由己的走進小面館。

加入豬油、榨菜、花椒粉、味精、油辣子等十余種調(diào)料。再舀上一勺面湯，調(diào)料在面湯高溫的刺激下釋放出內(nèi)在的味道。加入面條，最后在放上澆頭、芝麻、花生碎和青菜，整個過程行云流水、一氣呵成。如果說小面是重慶人的魂，那么佐料就是小面的魂。貓婆小面的油辣子需要桂皮、砂仁、香葉、八角、香茅草等十多味香料，加上洋蔥、大蔥頭、姜片、芝麻等配料熬制而成，一口下去，在熱氣蒸騰中，味蕾瞬間迸發(fā)，終于還魂人間。

重慶小面開店的八大注意事項（下）

6、不重視培訓

不注重培訓，就是有培訓也是走走過程，沒有真正發(fā)揮出培訓后的作用，沒有對培訓后大家的掌握度進行跟蹤。

救治方案：活到老學到老

我們每個人都要不斷學習提升自己，否則我們很難做到與時俱進，很多新的管理思想、新的管理模式，我們管理人員要學習和掌握，否則市場在變、環(huán)境在變，我們的管理方式不變，那遲早都要被市場淘汰；同樣我們每一位都要不斷學習新的知識及管理手段，不能停留在原地，否則我們的競爭力就會喪失，我們也會被驅(qū)逐出去，這個社會告訴我們現(xiàn)實就是這樣，一定要努力掌握新的知識及本事，才能更好地在工作中創(chuàng)造效益，才能更好的開好一家面館，管理好一家企業(yè)，做成功一個事業(yè)！

7、只知銷售，不懂管理

只知道銷售，而忽略細節(jié)管理，如一個面館有多少商品是沒有產(chǎn)生過銷售的，哪些商品需要進行促銷，哪些商品需要更換，有的商品在店面一年又沒有產(chǎn)生過銷售，店長就要認真分析后提報意見并進行處理。

救治方案：學會說“不”

我們的個別管理人員，總是心地善良，總是不愿意去用重話教訓犯錯的人，這表面上看好像是給了一些犯錯的人面子，麻辣小面培訓機構(gòu)，其實是害了犯錯的人。不會說“不”的管理人員不是好的管理人員，當員工犯錯時，我們必須嚴肅給予指導、糾正，而不是害怕得罪他而自己當作沒看到，這樣容易造成更多的問題產(chǎn)生，在員工提出一些不合理的意見時，工作沒有符合要求時，工作出現(xiàn)錯誤時，都要嚴肅地指出來，否則管理會經(jīng)常出問題。

8、工作效率低下

工作上不會安排，總是自己不知道該忙些什么，對員工的安排不合理，員工工作不符合要求也沒有及時進行指導、批評、糾正，喜歡當一位好好先生，忽略對下屬的管理，不干得罪人的事，這樣很多問題就會積壓起來，黃南小面培訓，造成工作效率降低。

救治方案：計劃、跟蹤、檢查

對本店的工作要有一個清楚的計劃：哪些需要重點跟蹤，哪些可以授權(quán)他人，哪些需要檢查指導。這些工作在店主心中都要有一個清晰的概念，要運用好這些方法，現(xiàn)在啟動的“區(qū)域經(jīng)理每天工作跟蹤表”、“店長每天向區(qū)域經(jīng)理匯報表”，都是在充分運用這個原理，把自己的工作科學規(guī)劃、有效跟蹤，對結(jié)果進行及時檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時給予指導幫助。

就像武俠小說里的英雄，麻辣小面培訓，最后的歸宿總是大隱隱于市。在桂花園路的深處就隱藏著一家非有名氣小面館。似乎沒人能說得清楚這家店開于何年何月，又在這里多久了。只是，這一帶的老住戶每天早上都會端起這家店的一碗小面，吃個痛快，不吃仿佛少了點什么似的。也不知道是面條更勁道，小面培訓多少錢，還是海椒更鮮香，亦或是配料更豐富？這家?guī)讉€平米的店面的門口總是坐滿了、站滿了、蹲滿了人。要不是因為桂花園路是一條背街小巷，恐怕排隊吃面的人都會把機動車道截斷。西裝革履的上班族挨著提籠架鳥的老年人坐，億萬身家的大老板挨在山城棒棒軍的旁邊，這幅奇怪又和諧的畫面就出現(xiàn)在這家店的門口。