黃花菜|黃花菜采購|黃花菜合作社(推薦商家)

湖南省邵東縣素有“黃花之鄉(xiāng)”的美譽。黃花的學(xué)名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來母親，因而民間稱黃花為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”，黃花菜既有較高的營養(yǎng)價值，又是一種美麗高雅的觀賞植物。

原產(chǎn)地邵東生產(chǎn)的黃花菜口感好，是我們食品市場認證的優(yōu)質(zhì)環(huán)保綠色產(chǎn)品，它的食用對我們的身體健康是有好處的，選擇它就是對身體健康的保證。

在食品市場我們見到黃花菜就會想到祁東黃花菜，黃花菜廠家批發(fā)，祁東這個地方已經(jīng)種植黃花菜已經(jīng)有50多年的歷史了，祁東黃花菜獲得了國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品認證。購買黃花菜就選擇祁東黃花菜提供綠色生態(tài)食品，這是值得我們偏愛和信賴的食品。

　　一、采摘。黃花菜花蕾采摘對時間要求很嚴(yán)，要根據(jù)加工方式的不同具體確定采摘時間。1、干制黃花菜花蕾采摘時間：花蕾黃綠，緊實飽滿，有光澤，長到本品種應(yīng)有程度，花蕾縱溝明顯，含苞待放時為佳。大多數(shù)品種在每天12:00-14:00采摘。采摘過早影響產(chǎn)量，產(chǎn)品色澤差。采摘過遲，花瓣開裂，花粉散出，品質(zhì)變差，失去商品價值。2、冷凍保鮮黃花菜花蕾采摘時間：根據(jù)加工要求而定，冷凍貯存延長鮮菜銷售時間的應(yīng)于早晨6:00-8:00采摘“隔日蕾”，即頭天采摘第二天成熟的花蕾，當(dāng)天銷售鮮菜應(yīng)于早晨6:00-8:00采摘“當(dāng)日蕾”。

　　采摘花蕾時要小心操作，不要損傷幼蕾和花苔，要求花蕾帶蒂不帶枝梗。盛裝鮮蕾的容器要保持清潔衛(wèi)生，同時要求在運送鮮蕾時輕裝輕放，不能搓壓。

　　二、加工。無公害黃花菜外觀要求：色澤金黃無油漬狀，氣味芬芳，干燥清爽，挺直不結(jié)塊，根條長短均勻，肉質(zhì)肥厚，無蟲蛀。內(nèi)質(zhì)要求：含水量低于13%，總酸量小于3%，總糖量大于37.5%，蛋白質(zhì)含量大于11%，黃花菜，并經(jīng)檢測符合安全衛(wèi)生指標(biāo)。目前，加工無公害黃花菜主要有三種方法。

1、蒸氣殺青烘烤脫水法：主要步驟有殺青、退青、烘烤、晾曬、入庫。

①殺青：將采摘的鮮黃花菜鋪裝在蒸

　　篩上，鋪裝厚度為15-20厘米，黃花菜零售價格，然后將蒸篩上架，推入蒸汽箱內(nèi)，通入蒸氣，黃花菜采購，控制蒸汽箱內(nèi)的溫度在58-62℃，蒸5-8分鐘后，開啟蒸汽箱門，取出蒸篩。

②退青：將蒸篩置于蒸汽箱外自然溫度20℃左右進行退青。

③烘烤：將退青的黃花菜置于烘箱內(nèi)，溫度控制在80℃左右，烘烤15-20分鐘。 ④晾曬：將烘烤后的黃花菜置于陽光下晾曬干打包，運送冷藏庫儲存。

　　此法適宜于規(guī)?；⒐S化集中加工。采用蒸汽殺青烘烤脫水法加工黃花菜，整個加工過程不使用任何化學(xué)和食品添加劑，保持了黃花菜原汁原味，完全可達到*。

2、蒸制法：將采摘回的鮮花立即裝篩，每篩裝7-8公斤，要多留空隙，中間要留一孔穴通到篩底，使蒸汽分布均勻。裝篩后立即用荷葉鍋一篩一篩地蒸。要求鍋內(nèi)蒸汽溫度上升到70-80℃，維持7-10分鐘即可，切忌蒸制過熟。出鍋后要逐篩涼攤，不可堆積，冷卻后即可攤曬。

3、燜制法：晴天中午在曬場或水泥地板上墊一層清潔薄膜，將采摘的鮮蕾疊放其上，厚度在10cm以內(nèi)，再用清潔薄膜覆蓋，四周用方木壓實密封，在陽光直射2-3小時待“剎青”后取出，即可攤曬

　　以上二種方法適宜家庭小規(guī)模加工。

　　攤曬時置于竹墊上，厚度以1-2層為宜，中午翻墊。經(jīng)過3-4個曬日即可出售或貯存。