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絞肉機是當前肉類工業(yè),腸類生產(chǎn)過程中最覺的一種切割設備.它的作用是把塊狀原料肉按工藝要求切成各種不同尺寸的顆粒狀肉餡,以便于同其它輔料充分混合,來滿足不同產(chǎn)品的需求。本機優(yōu)點是省電耐用、方便快捷、具有結構緊湊、 外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生等優(yōu)點。
優(yōu)點:
1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高;
2、具有凍肉絞肉功能,省時、省力、保鮮、保質;
3、絞切過程用時短,溫升低,利于保鮮,延長保質期。







絞肉機的保養(yǎng)
絞肉機機箱部分正常情況下不需做維護保養(yǎng),主要是防水和保護好電源線、避免電源線破損及做好清潔等。 絞肉部件的日常維護:每次使用完畢后,需將絞肉三通、螺桿、孔板等拆卸下來,殘留物后再按原次序裝回。 這樣做的目的一方面保證機器及加工食物的衛(wèi)生,另一方面可保證絞肉部件拆裝靈活,方便檢修和更換,和孔板是易損件,使用一段時間后可能需要更換。

絞肉機的安裝
不少人喜歡在每次絞肉后把機器安裝完整,其實這種方法并不可取。比較理想的做法是,每次用畢后,應將清洗干凈的絞肉機以散件形式擺放于木質箱柜中,或等其完全晾干后再行組裝,不宜馬上組裝。
安裝先從組裝開始,先將輥子送進機腔內,為減小磨損,可在轉軸處滴一滴食用油,再將刀頭安裝在輥子上,注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭,輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合,再將堅固螺母安裝到漏口外側,注意要松緊適度,太松會使肉沫從邊縫漏出,太緊會損傷絲口。最后安裝絞把,注意手柄朝外,將缺口對準后套進去,然后擰上堅固螺絲。
安裝機器比較簡單,最重要的是選好合適的固定件,如比較大的木案板,將咬合口對準案板,邊緣后,旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力,所以固定機身時應用螺絲刀等工具輔助堅固一下,以防工作過程中機器松動。