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臘肉從鮮肉加工、制造到寄存,臘腸煙熏爐廠家,肉質(zhì)不變,長(zhǎng)期保持香味,還有久放不壞的特色。此肉因系柏枝熏制,故夏日蚊蠅不爬,經(jīng)三伏而不蛻變,變成獨(dú)具匠心的地方風(fēng)味食品。
廣式臘肉以臘腩條出名,是以豬的肋條肉為質(zhì)料經(jīng)腌制、烘烤而成,具有選料嚴(yán)厲、制造精細(xì)、色澤金黃、條形規(guī)整、芳香渾厚、甘香爽口等特色;湖南臘肉,亦稱三湘臘肉,是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧為質(zhì)料,經(jīng)切條、制造輔料,腌漬、洗鹽、曬干和熏制六道工序加工而成,其特色是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩;四川臘肉,是將肉切成5cm寬的條狀,再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成,成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、養(yǎng)分豐厚等特色。臘腸煙熏爐,臘腸煙熏爐公司






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