泡菜壇子批發(fā),十堰泡菜壇子,重慶昆吾電商公司

泡菜壇子批發(fā)

一：怎樣挑選壇子：

        選壇子的時(shí)候記得拿頁(yè)廢紙和打火機(jī)，選中壇子后，點(diǎn)燃廢紙迅速丟入壇子中蓋好蓋，如果不漏煙，就證明這壇子不漏水，可以用。

        壇子要用瓦罐的，因?yàn)樗鼤?huì)吸水，最次才用玻璃壇子。

第二：做壇子

備料：紫蘇葉一把（有賣干的可以代用），甘草若干，生姜幾塊，朝天辣許多(可以用紅辣椒或者青辣椒），白糖一點(diǎn)，米酒些許。

因?yàn)槲业膲邮切√?hào)的，所以我就估摸著用了幾片甘草，一把紫蘇葉，一勺白糖，半小碗米酒

步驟一：估摸著半壇水的份量放水，與甘草，紫蘇葉一起煮開(kāi)，水開(kāi)后，去渣放涼。

步驟二：放入朝天椒和姜塊，蒜頭（注意都必須洗凈然后瀝干水分方可），添一勺白糖，倒入半碗米酒（飯碗的分量，沒(méi)有米酒也可以用高度酒）

步驟三：再倒入前面步驟的加工過(guò)的水

步驟四：封壇（壇沿加水，泡菜壇子批發(fā)，我的壇蓋被打破了，所以蓋了個(gè)碗當(dāng)壇蓋），最少7天不要揭蓋也不要移動(dòng)。于第七天再依據(jù)壇子里水的分量放些鹽，水稍微帶咸就可以了，不能太過(guò)，泡菜壇子批發(fā)，太過(guò)就成鹽壇子了。注意;壇沿沒(méi)有水了就要持續(xù)添加。

陶土泡菜壇子批發(fā)

我們?cè)谧雠莶说臅r(shí)候都會(huì)去購(gòu)買泡菜壇子，但是對(duì)于新買來(lái)的泡菜壇子該如何清理消毒卻知之甚少！這里我來(lái)把自己的方法分享給大家，不同材質(zhì)的壇子我會(huì)分開(kāi)說(shuō)明：

陶土壇子

首先說(shuō)一下，所謂陶土壇子就是兩面無(wú)釉的壇子，這種壇子透氣性非常好，自動(dòng)調(diào)溫能力高，對(duì)于四川泡菜來(lái)說(shuō)，如果想長(zhǎng)期使用的話，就應(yīng)該選擇這種陶土壇子。陶土壇子使用時(shí)間久了，壇壁就會(huì)吸收泡菜水的香氣，慢慢的泡出來(lái)的泡菜會(huì)格外濃香（就像紫砂壺泡茶一個(gè)道理）。不僅如此，陶土壇子還有一大優(yōu)勢(shì)就是，陶土壇子這種透能對(duì)泡菜養(yǎng)護(hù)非常有利，尤其是菌群的培養(yǎng)和維護(hù)可以起到事半功倍的效果。

壇身處理：陶土壇子買回來(lái)先在通風(fēng)的地方敞口晾；第二天加滿涼開(kāi)水在倒一些醋進(jìn)去（醋不限品種）；第三天換水和第二天一樣裝滿水倒醋；第四天把壇子清空，用涼開(kāi)水清洗幾遍，最后用高度白酒均勻的擦拭一遍，就可以使用了。

壇子蓋和壇沿的處理：壇子蓋用涼開(kāi)水加醋浸泡，這個(gè)可以在處理壇身的第三天同步進(jìn)行，也是泡，第二天按照壇身第四天的方法處理就可以了；壇沿與壇身同步，不同的是壇沿要使用鹽水浸泡。

提示：用醋是因?yàn)榇资撬嵝缘?，?duì)陶土壇子天然細(xì)微沙孔里面的雜質(zhì)和菌有腐蝕及殺滅作用（這種沙孔不會(huì)影響壇子的正常使用，不懂或不理解的可以百度查查或問(wèn)問(wèn)家里的老人，以前的老容器都這樣）。再有壇子的壇沿之所以用鹽水，是因?yàn)閴卦谖樟舜罅葵}分后會(huì)具有和抑菌作用，對(duì)日后泡菜的養(yǎng)護(hù)有著很大的幫助。

陶瓷壇子

陶瓷壇子是指，泡菜壇子批發(fā)，那些在壇子里面或外面上了一層玻璃釉的壇子，這種壇子看起來(lái)美觀，至于好不好，這個(gè)只能說(shuō)陶瓷壇子介于陶土和玻璃壇子之間。

壇身處理：這種壇子處理起來(lái)比較簡(jiǎn)單，通風(fēng)處晾；第二天用開(kāi)水里外燙一遍，十堰泡菜壇子，然后繼續(xù)晾；第三天用涼開(kāi)水加鹽浸泡；第四天處理方法和陶土壇子一樣。

壇子蓋和壇沿的處理：這一步和陶土壇子一樣。

玻璃壇子

玻璃壇子的好處就是能看見(jiàn)里面的泡菜，其他的都不如上面兩種。

玻璃壇子處理起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，用開(kāi)水燙一燙，然后用高度白酒均勻擦拭一遍就可以了。（燙的時(shí)候注意溫差，溫差大了容易導(dǎo)致玻璃壇子破裂！如果是夏天或室溫高的情況下壇子要是被燙裂了那就是壇子質(zhì)量的問(wèn)題了?。?/span>

提示：購(gòu)買玻璃壇子要注意壇子一定要具有厚度，有些廠家偷工減料，壇子做的很??！莫說(shuō)燙，有時(shí)候輕微的磕碰就會(huì)導(dǎo)致壇子破裂！

這里我補(bǔ)充一下，現(xiàn)在市面上有一種塑料壇子，這種塑料壇子不建議使用，因?yàn)榕莶税l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，對(duì)塑料有腐蝕作用！

泡菜壇子

1.選用避光的土陶的泡菜壇子為好。挑選時(shí)，要注意檢驗(yàn)它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來(lái)好菜。怎樣檢驗(yàn)?zāi)兀客撂諌?，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，對(duì)光照，從壇口看壇里有無(wú)亮眼；二是聽(tīng)，耳朵貼著壇口聽(tīng)，“嗡嗡嗡”聲越響越好；三是點(diǎn)，點(diǎn)燃一兩張紙，丟進(jìn)壇內(nèi)，庚即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒?jié)M水，這時(shí)若壇沿里的水“咕嘟咕嘟”幾下就被扯光，那即是好壇子。

2.土陶，買回來(lái)先用米下去煮粥（別喝啊）水很多米很少的那種，利用“糠”來(lái)洗土陶甕的縫隙，未來(lái)腌起來(lái)的風(fēng)味更好。所以嚴(yán)格的說(shuō)，應(yīng)該使用陶制的壇子，因?yàn)樘胀磷龀傻漠a(chǎn)品會(huì)形成一些微孔，這樣的壇子透氣性能好，可以方便長(zhǎng)期保存食品.