湛江風(fēng)幕柜廠家

風(fēng)幕柜小知識

直接入口的食品應(yīng)放在有蓋的容器內(nèi)，盛裝散裝食品時，其盆、碗等容器要加蓋或使用保鮮膜封口后存放，嚴(yán)禁盛裝食品容器的底與食品及原料直接接觸。需存放較長時間的食品，要用干凈衛(wèi)生的塑料袋裝起來后存放。

非冷凍品、非包裝品會使冷凍食品的品溫上升，成為污染源，所以不可混合存放。

為保證冷藏的效果，應(yīng)在立式風(fēng)幕柜有效裝載限度容積以下使用，不能將風(fēng)幕柜塞滿。

購買風(fēng)幕柜  售后服務(wù)也非常重要

售后服務(wù)一直是衡量正規(guī)專業(yè)企業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，制冷設(shè)備企業(yè)更是如此。和家用電器不同，風(fēng)幕柜是大件商用冷柜，經(jīng)常是連續(xù)高強(qiáng)度工作，難免出現(xiàn)一些小問題，這就需要企業(yè)有專業(yè)的售后保障服務(wù)，解決購買風(fēng)幕柜的后顧之憂。通常小企業(yè)，小作坊沒有這種實力來保障產(chǎn)品的售后，前期承諾保修，一旦出現(xiàn)維修故障，他們就拒而不理，維修需要人力、物力和時間，在掏錢維持與客戶的關(guān)系的情況下，他們更愿意選擇放棄，花精力尋找下一個客戶，所以選購風(fēng)幕柜時，完善的售后服務(wù)是考量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

影響食物速凍的要素： 當(dāng)?shù)蜏厮L(fēng)幕柜食物凍住速度在每小時5-50毫米厚度情況下，可以保證食物凍住進(jìn)程生成的冰結(jié)晶數(shù)量巨細(xì)根本不變，晶粒比較細(xì)微，然后到達(dá)保鮮的可逆性。

食物中含有兩種水分，一種自在水，其冰結(jié)晶生成期間在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食物分子外表，在凍品-18度時，結(jié)晶率在95%以上。此外，冰結(jié)晶后的低溫水果風(fēng)幕柜低溫環(huán)境下儲存食物抑制微生物活動和繁衍，達(dá)到長時間儲藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。

食物速凍的影響要素可分為：

1、低溫水果風(fēng)幕柜冷卻介質(zhì)溫度：食物凍住速度和冰點與冷卻介質(zhì)溫差成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍住速度越快。

2、凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)外表積、風(fēng)速、涼風(fēng)循環(huán)率影響凍住速度：實驗標(biāo)明，青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時需120分鐘，4.5m/s風(fēng)速時只需10分鐘即可。

3、潛熱與焓差的影響：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰相同需要80kcal冷量。可見結(jié)晶潛熱需要更多的冷量。相同當(dāng)焓差較大時，如進(jìn)貨溫度較高，不只需要較大的冷量還需要較長的凍住時間。

4、低溫水果風(fēng)幕柜食物成分的影響：導(dǎo)熱系數(shù)高的食物比導(dǎo)熱系數(shù)低的食物凍住速度快，若是食物表層敷塑膜不只導(dǎo)熱慢，并且阻止著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15，塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028，風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。

5、食物厚度的影響：食物厚度的平方和速凍時間成正比。食物越厚，水果風(fēng)幕柜速凍時間越長。