一品鮮-好伙計-一品鮮醬油

醬油和醋也按照人們的需要分成不同類別。比如醬油有老抽和生抽之分，老抽顏色重，上色力強，一般要加入較多焦糖色素；生抽顏色略輕，上色力輕，產品中通常會少加或不加焦糖色素。醋有陳醋、香醋、熏醋、果醋之分，陳醋味道最重，酸濃而味鮮；香醋則柔和而略甜；熏醋熏制風味重，果醋有水果的甜香。一般來說，炒菜或蘸食宜用生抽醬油，燉菜、紅燒常用老抽醬油。也有些產品屬于兼用型，兩方面都可以用。涼拌菜可以用香醋，做醋溜菜用陳醋，做一些西餐和爽口涼菜可以用果醋。還有一些品牌考慮到了消費者的需求，已經(jīng)給人們配好了餃子醋、涼拌醋等，在醋里面又加入了蒜汁、姜汁、糖等配料，風味宜人，用起來就更簡單了。不管味極鮮是生抽還是老抽，大家在購買的時候，關于醬油的一些信息還是要注意一下的。比如買的時候要看看所選醬油是否有市場準入標志，即QS標志。然后再看看醬油的生產方式，即是配兌的還是釀造的。醬油俗稱豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜， 有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤。

好伙計味極鮮醬油系列包括：味極鮮醬油、一品鮮醬油、黃豆醬原汁醬油。味極鮮醬油富含醬油原汁，令菜肴鮮活健康好味道。飽含多種氨基酸等活性營養(yǎng)成分。全國的味極鮮醬油，備受萬千消費者信賴。調味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟效益好等特點。近年來，中國調味品行業(yè)有了較大發(fā)展，企業(yè)依靠科學技術，通過科研，采用新工藝、新設備，創(chuàng)造新產品，并以嚴格的質量管理，保證了產品質量，在增加品種的同時也使產品達到規(guī)?；a。在全國各地調味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質產品和新品種。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水， 再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。味極鮮是生抽，屬于有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用，這個看個人對鮮味的要求程度，其它方面沒有太大的區(qū)別。但是味極鮮跟老抽的區(qū)別就比較大了。普通醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區(qū)的常備醬油種類。因北方人口味較重，所以普通醬油比生抽顏色重，家用一品鮮，味道更咸，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。味極鮮醬油也是醬油的一種，其特點是醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用于烹飪或點蘸、涼拌菜肴。目前很多醬油產品都添加了味精和核苷酸類增鮮劑，就是雞精當中的兩大基本配料。因為味精屬于氨基酸，所以這種產品的氨基酸態(tài)氮特別高。甚至還有一些產品就叫做增鮮醬油，鮮味更濃郁，幾滴就足夠了?！欢ㄒ浀茫昧怂鼈冎?，就無需再加味精和雞精了。

調味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟效益好等特點。近年來，一品鮮醬汁，中國調味品行業(yè)有了較大發(fā)展，企業(yè)依靠科學技術，通過科研，采用新工藝、新設備，創(chuàng)造新產品，并以嚴格的質量管理，保證了產品質量，在增加品種的同時也使產品達到規(guī)?；a。老抽是生抽的“升華版”，在生抽的基礎上加入焦糖，一品鮮，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，呈棕褐色，一品鮮醬油，顏色較深，可給肉類食物增色，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。老抽味道咸中帶微甜，風味濃厚，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時，適當加入老抽，克上色提鮮。需要注意的是，做菜時，要讓菜肴顯得“好看”，需早點放入老抽，但又不能太早，否則會降低老抽的營養(yǎng)價值，要把握住“度”
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