調(diào)湯機打湯機定制-鉅兆電磁爐-調(diào)湯機

.干炒法即急火快炒，油量適中，不放水或加湯，調(diào)湯機打湯機定制，煸炒至熟。這種方法特別適應牛肝菌、干巴菌、雞樅、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香為特色，調(diào)料以干辣椒、青辣椒、大蒜為主。當然也可以放一點火腿、臘肉、香腸、蝦仁之類的配料共同來炒，但不宜多放。

.7掛糊炸是炸的一種形式，它是將原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油鍋之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色澤金黃。適宜掛糊炸的有雞樅、松茸、青頭菌、猴頭菌、牛肝菌等。

.8涼拌法涼拌法是把生的原料或晾涼的熟原料，切成小型的丁、絲、片、條等形狀、加入各種調(diào)味品然后調(diào)拌均勻的方法，拌可根據(jù)原料的生熟分為生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特點是現(xiàn)拌現(xiàn)吃，調(diào)味品多樣，花色品種多。把食用菌過水或過油后再加上調(diào)味料就是一道鮮美的佳肴。適宜涼拌法的有雞樅、松茸、青頭菌、猴頭菌、牛肝菌、羊肚菌、竹蓀、靈芝菌、虎掌菌、北風菌、雞油菌、側耳、香菇、金耳、銀耳、木耳、珊瑚菌、奶漿菌、蕎面菌、白參、金針菇等。

9微波焗法是通過微波爐的微波加熱成熟的一種方法。所有的食用菌都可以洗凈后改刀，智能打湯機調(diào)湯機，加入調(diào)料用微波加熱至成熟，時間3-5分鐘（牛肝菌的加熱時間要略長）即可。

.10火鍋涮法是為喜愛火鍋的朋友專門設計的，定做開發(fā)商用智能設備，它可以把所有的食用菌都放在一鍋中涮食，要求做到湯清、味醇、新鮮。當然還可以加入一些海味河鮮、雞、鴨、肉、蔬菜之類的。目前菌火鍋十分流行。

產(chǎn)品參數(shù)：

產(chǎn)品型號ZDJTJ121

額定電壓380V/50HZ

額定功率21kw

生產(chǎn)能力100升/h

水箱容積116升

副箱容積73升

重    量200kg

外形尺寸1200*810*1800mm      

主體材質    304不銹鋼

出湯流量260毫升/秒鐘，每臺可出3種湯；可出3—12種不同濃度與數(shù)量的熱湯；同時兼有熱水器的功能。

精準：根據(jù)需要可精準設定出湯濃度與數(shù)量，重復操作出湯數(shù)量與濃度準確無誤。

味好：現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用，湯汁口感鮮、味道穩(wěn)。

省電：21KW的加熱功率可代替20—30KW的湯鍋與湯爐。

1、電腦智能預設程序，一鍵調(diào)配湯底；

2、集加熱、配湯、自動清洗于一機；

3、可調(diào)配大鍋，小鍋，拼鍋，清湯、紅湯、菌湯等多種鍋底；

4、菜單采用微晶觸屏顯示器，操作方便，簡單易懂；

品牌連鎖火鍋店調(diào)湯機眾多的調(diào)味品，其作用各不相同。豆瓣使原湯鹵汁顏色紅亮，調(diào)湯機，產(chǎn)生醇和辣味和咸鮮之味，增加鹵汁的香味；豆豉增加原湯中咸鮮香味；醪糟汁增鮮壓腥，去異味，使原湯產(chǎn)生回甜味；花椒調(diào)味增香，壓腥去葷去臊；老姜調(diào)味增鮮，壓腥去異味；大蒜調(diào)味增香，壓腥去異味，；元紅豆瓣使原湯色紅、增味，使味具有粘附力；干辣椒增加原湯中的辣味和香味；精鹽定味、提鮮、增香、壓異味；味精增鮮增味；料酒增加原湯的回味，使味變得醇和濃厚；麻油調(diào)味、增香、降火；胡椒粉增鮮壓異味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、調(diào)色。